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看到近幾月一間才開幕不久的燒鳥店,在林森公園旁,就興匆匆去電訂位,

並預訂了雞生蠔、白肝、心殘等部位,當晚就和朋友來此續攤。

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分為吧檯座和靠窗的四人座位,烤檯隔絕煙味,整體環境不錯,

而提到我有預訂的部位時,服務人員卻表情錯愕,但沒有把我開天窗,

另外菜單內有一道海膽燒賣,詢問時服務人員解說了一陣子,

卻是在講菜單旁邊的炙燒海膽箱,怪不得一直覺得與燒賣絲毫搭不起來,

直到結帳時我才發現,但也沒計較了,這些顯然都代表著服務未上軌道。

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當晚先喝燒酒,米、芋各一款皆沒喝過的,香氣很不錯,

お通し是雞湯、鵪鶉蛋蘿蔔泥、醬菜(很日本風味),不過雞湯輸條通的大地很多。

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剛剛提到的炙燒海膽箱,份量不少,上面擠了特調的醬與紅胡椒點綴,

做成有些西式的感覺,海膽弄成這樣大概有些人會不喜,

不過味道不算壞,就是塗抹用的麵包太一般了,總之覺得這樣吃海膽沒有加分。

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烤檯主要一位師傅負責,有時另一位協助,由於客人數還是蠻多的,

以這產出數等待時間會拉比較長,開頭是我喜愛的雞頸肉,八九分熟,

外層微脆附著炭火的香氣,中間略有嚼勁的嫩度,挺好。

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橫膈膜Q韌火候佳,心殘指的是純心血管的部位,不像上心還有含少許的雞心,

整體口感會是小管狀的彈牙,鳥心的醬燒比較濃鹹。

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點了一個卡門伯特乳酪稻荷燒,無感可跳過,

接著是雞生蠔,所謂雞生蠔就是大腿內緣根部的肉,口感會特別好,

但有點可惜雞皮雖脆,但已帶出一些焦苦味了。

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點了啤酒繼續邊聊邊吃,白肝上場,濃厚滑膩,熟度ok~

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由於是續攤吃得不算多,最後以雞軟骨和蘆筍作結尾,

雞軟骨不夠透且鹽味不足,意外不優,

鳥心烤蔬菜的架子是墊比較高的,較容易控制吧。

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這餐兩人消費也近3,000,但整體沒有達到預期的滿足感,吃飯有時就是食運。

本次經驗:

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東京田町 鳥心

地址:台北市中山區南京東路一段31巷6號

營業時間:PM6:00~PM11:30

電話:02-25215860

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留言列表 (1)

發表留言
  • Joshua
  • 三高sir 的食記往往讓我食指大動阿
  • 但~這間還不太穩的感覺

    三高Sir 於 2018/03/19 20:35 回覆