話說蠻久以前某次提早一禮拜打來紀鳥說要訂位周六,居然告訴我客滿?

把我嚇壞了,這回不信邪,剛開店不久便打來問一個人有沒有位子,

10分鐘到店,果然有得吃了,才入店半小時就座無虛席。

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隔壁同是紀文食品開的樂傳屋,除周日外中午應該是有營業,

但我卻曾在周六撲空過,運氣不太好,冬天再來吃或許不錯吧~

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雞脖子、心繫管、膝軟骨這幾樣後來問了得知,沒有先預訂就沒得點,

也許會供應給熟客吧我猜?但至少有雞佛,這就讓我期待了,

如果一個人來吃是可以點單串的,沒有硬性說一次就必須兩串。

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就坐在日籍師傅的面前,隔著透明板,一串烤好就送上來,趁熱吃最好~

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<一本槍(加冰)>

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<雞肉蔥串>

當然是必點的基本款,紀鳥處理的腿肉塊是較無雞皮脆的

適量灑鹽引出本身好味的肉質,蔥甜、沾附炭烤香氣,算是預期中的味道。

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<雞皮>

雞腿少了皮的脆,點上一串雞皮正好感受一下。

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<雞心>

口感拿捏的很ok,其實沒太多好描述,就是預期中的水準

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<雞屁股>

也是結成了整條樣貌的屁股,預期中的水準。(沒別的台詞..)

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<雞肝>

本日唯二的醬燒,相當軟綿的熟度,有肝味而無甚腥味,挺不錯的,

而且紀鳥的醬汁蠻合我口味,鹹度不會過於突出。

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<雞軟骨>

是裡頭很喜歡的一串,火候很夠,軟骨吃不到偏硬的感覺,

純是脆又好嚼,微微焦香,附著的肉感還蠻充實的。

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<蘆筍豬肉捲>

外層薄豬肉烤過後雖然香,但口感顯得一般,

蘆筍品質還不錯,不如直接點蘆筍來吃。

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<旭日Pale Ale>

店內有靜岡啤酒的選擇,一杯燒酒喝不夠,後來點了旭日來喝,

就如介紹有著柑橘般香氣的愛爾淡啤酒~

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<雞柳>

半熟雞胸肉,有wasabi、梅、明太子口味可以選,

雖然口感軟嫩,且可感受胸肉的甘甜,但上頭用的是山葵醬味道真的不ok...

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<雞佛>

本日最棒的就是這個烤雞佛,外層輕咬就破開、飽滿,

燒烤後內裡汁液顯得更加濃縮,綿密而帶甜,簡單灑鹽就美味,

當然是一點異味都沒有的,真是個好雞。(可以安息了~)

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<雞腿肉>

加點的腿肉(もも),還算彈牙,感覺蔥串的火候似乎好些。

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<筊白筍>

切得很厚但口感嫩,沒有粗纖維,不錯吃。

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<雞翅>

烤得很脆,整體覺得中規中矩。

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<雞肉丸>

他的雞肉丸子蠻對我味,不會太過結實,

留有小塊狀的咬感以及蔥香,以這作為結尾挺好~

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因為覺得不錯吃,手滑加點之下也吃了接近1,500元(酒約450),

獨自吃是稍微多了點~

(2017補述:紀鳥的日籍師傅已遷至燒鳥酉志)

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紀鳥(紀どり)

地址:台北市中山區林森北路85巷14號

營業時間:PM6:00~PM11:00 (周日休)

電話:02-25116616

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