三高Sir的美食足跡

追蹤的IG裡一位美食前輩po過不只一次興隆路的無名徐州烙餅和饊子，

讓我有點心癢，就定好周六一早急行軍到文山，饊子是一種油炸的回族點心，

我以前也是有吃過，不過現今台灣應該算是少見吧，南崁某間新疆麵食也有賣饊子，

但質地看上去不同、會加進湯麵裡吃，改天再去探探好了。

這間小店的老闆娘是山東人，是後來遷到台灣以此技藝過生活，

賣的只有饊子、烙餅、蔥油餅，以前好像還有韭菜盒子，

現在牆上掛的牌子沒看到韭菜盒了，寫著"香酥脆"、"蘇北特產"，

且這些是素食非豬油炸的，聽說一早某些個就會賣完，

比如剩下饊子但沒有烙餅之類的情況，所以想吃可以打電話先訂，

尤其是平時不易買到的烤蔥油餅，只要先講好大約幾時來拿就會保留，

老闆娘年紀不小阿！所以通電話時嗓門要大點就對了，

會提醒你超過時間沒來拿就會賣掉了喔~

抵達時約早上10點，已經有點冷清的時段了吧，裡頭正在默默做事，

烙餅所餘不多，饊子仍有不少擺在簍子裡，袋子裝好整整齊齊，

應該都是一大早炸好待涼了之後包起來，賣完就沒有了，

一份烙餅4片與4包饊子合起來一套正好100元，烤蔥油餅則是一張50元。

回家包來一吃立馬後悔，怎麼沒有多買一套呢？吃法是用烙餅捲著饊子，

可說是1+1大於2的效應，烙餅含水的柔潤度與麵粉香味可以中和油炸的燥氣，

有點像是燒餅油條的組合，但更加爽口細膩，饊子本身則是又酥又鬆，

一不小心就會斷裂，油味清新不重、芝麻香隨著咀嚼愈發濃郁，

我記得很多年前吃過的饊子味道就沒有這麼好，包在塑膠袋裡都還見得到殘油，

總之這饊子烙餅連吃個兩卷都不成問題，配上豆漿之類的飲料應該很合。

烤蔥油餅則是用鐵板乾烙而成的，與外頭常見的山東大餅質地類似，

但孔洞更細密，口感上似乎更Ｑ而兩邊更脆，也還不錯蠻耐吃的。

本次經驗：

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興隆路芝麻饊子

地址：台北市文山區興隆路四段31號

營業時間：AM6:30~賣完

電話：0955-440560