晨間的安和路、通化夜市附近也有不錯的傳統點心,作為早餐下午茶都合適,
王記豆腐捲和老張炭烤燒餅就在同一條小巷子,相隔幾步路,
擔心燒餅太大那就買鹹酥餅、豆沙餅,而豆腐捲則是小巧一份,吃巧不吃飽。
豆腐捲是河南山東一帶的麵食點心,可以清蒸或是煎,聽過稱之為"菜蟒"的,
大概是因為有的豆腐捲做成又大又長,蒸好一捲盤著有如蟒蛇般。
半個多巴掌大的豆腐捲,自桿的麵皮,表面煎過形成一層薄酥但不油,
咬下時有著微微麵餅香氣,內餡粉絲滑順、高麗菜柔脆帶甜,
小塊板豆腐的Q實口感,像是在包入前經過翻炒或過油,豆香味也頗為充分,
少許中式香料在內,整體便是清淡而有味、順口,吃吃原味後也可加一點辣椒醬。
吃完豆腐捲走到鄰近的老張,這間老張的師傅說是傳承自有名的南港老張胡椒餅,
不過這邊沒有賣胡椒餅,只有燒餅、鹹酥餅、芝麻糖餅、豆沙酥餅。
買了鹹酥餅和豆沙酥餅各一,雖然不是剛出爐,但從後方取出用布蓋著的餅,
也是溫溫熱熱,兩顆小圓餅有著炭燒痕跡,芝麻沾附的緊實不脫落。
外層微帶堅實的脆度,很喜歡的口感,芝麻、炭烤香氣濃厚不需多說,
鹹酥餅的內裡不會過於綿糊,正對我味,
蔥花的清甜濕潤與鹽、胡椒搭起來,簡單卻迷人,
豆沙酥餅的紅豆泥餡則是甜度恰好而不膩,好吃。
延伸閱讀:
[夜生活食記] 台北大安-ZOCA佐佧披薩、Nox Taipei、通化夜市徐淮人家雞腳
[餵公子食記] 台北大安-秦家餅店 (乾烙蔥油餅、韭菜盒子)
王記豆腐捲
地址:台北市大安區通化街38巷15號
營業時間:AM7:30~PM7:30 (周日休)
老張炭烤燒餅
地址:台北市大安區安和路二段59巷19號
營業時間:AM6:00~PM6:00
留言列表