三高Sir的美食足跡

這一篇食記累積了相當長的一段時間，收錄了10間鹽酥雞，

大概就是這兩三年在新竹吃過的，自己光看就覺得好油好肥呀，

寫完這篇以後我就要戒鹽酥雞了~(暫時...)

＜上華鹽酥雞＞

地址：新竹市北區西門街192號

營業時間：PM8:00~PM12:00 (不定休)

位在大遠百旁邊的上華，晚上營業，但是好像常常休息，

只要有開店人就很多，要抽號碼牌，等上半小時到一小時很正常。

Menu上面有的是烤的，就是炸後烤，然後再另外刷醬。

上華的炸功也是蠻強的，這幾間裡面單就炸功來說，

我會推上華、蕭家、還有阿樹伯。

有的品項會加蒜頭，有的會加九層塔，總之整體來說就是覺得口味調配得很好，

像碳烤雞排，我是覺得比家鄉碳烤雞排好吃，醬汁不會過甜，雞排炸得也好。

甜不辣也蠻特別的，雖然不是我喜歡的那種又膨又酥的類型，

可是口感扎實不乾扁，油瀝得乾淨，外面一層薄酥，吃起來像是醃過一樣有醬味。

(小螃蟹，口感ok，加一點大蒜好吃~)

(鹽酥雞、柳葉魚)

＜雞大爺＞(2014補述：已結束營業)

地址：新竹市南大路604號 (南大店)

營業時間：PM3:00~PM11:00

雞大爺是連鎖店，我之前買過的是竹教大旁邊那間，

這一間比較特別是他的雞排有傳統的也有脆皮的，兩種吃過覺得都還ok~

這間我比較喜歡的是魷魚圈和三角骨，

尤其三角骨一定要請他加蒜頭，沒加會差很多，

酥酥的蒜味三角骨啃起來肉很豐厚，下酒好物。

＜有一家鹽酥雞＞

地址：新竹市新源街110號

營業時間：PM4:30~AM1:00 (周日一休)

這間鹽酥雞炸功也是有水準，我是覺得蔬菜類還蠻不錯，不會太油，

單就鹽酥雞好吃度大概是中上，是不太清楚有沒有什麼代表性的品項，

不過買過這幾樣都還不錯吃，口味不會很重，吃完感覺負擔較輕，

米腸Ｑ軟帶點脆度，雞皮也頗為酥脆。

(鹽酥雞、雞皮、米腸，都ok)

(蔬菜炸得好~)

＜阿力香雞排＞

地址：新竹市西大路493號

營業時間：PM3:00~PM12:00

如果說南部的傳統雞排要推阿亮，那新竹這邊應該很多人會推阿力，

阿力也是連鎖的，我只買過兩間，一間是在西大路靠近食品路的丐幫滷味，

兼賣阿力雞排，是一個阿姨在賣的，在花記鹽酥雞對面。

另外一間是在西大路靠近北大路，右手邊是友一藥局那邊，

我是覺得友一藥局那間比較好吃，不過最近一次吃到的感覺..紙袋很積油...

阿力醃漬的香氣也是很重，但我就是喜歡這種香，

細細顆粒的炸粉，頗滑順的胸肉，簡單好吃。

只是除了雞排以外，其他的有一點杯具，還是吃雞排就好。

(雞排好吃，其他的就...)

＜開源社香雞排＞

地址：新竹市南大路371號 (南大店)

營業時間：PM2:30~AM1:00

我剛搬來新竹的時候，說到鹽酥雞也是想到開源社，但是後來吃了幾次就很少吃了XD

以前在桃園的觀光夜市附近和大湳都有看過，印象中台北也有，總之生意做頗大。

(切塊雞排，不宜久放)

(甜不辣加一點醬好吃，醬加多就會太膩)

因為開源社刷醬刷很多，若是要吃有酥脆口感的像雞排那種，

沒有盡快吃很容易就軟掉，我如果買開源社都醬汁加一半就好，

除了醬汁以外我也找不到它有什麼特別之處，而且這醬吃多了我個人會有點不適...

覺得鹽酥雞、杏鮑菇、甜不辣、花椰菜、高麗菜，這幾樣加一點醬來吃還不錯。

＜蕭家鹽酥雞＞

地址：新竹市東區園後街89巷3弄3號

營業時間：PM6:00~AM1:00 (周日休，其他休息時間FB公布)

蕭家和上華這兩間是我這幾間裡面最喜歡的，

可是缺點就是人都多到不行，要買都要等半小時以上。

(鹽酥雞、魷魚，和"雜項"比起來反而普通了些)

如果純粹要說鹽酥雞或魷魚，這兩間不是我的首選，好吃的是在"雜項"，

像蕭家就要推甜不辣、雞皮、蘿蔔糕、玉米筍、雞蛋豆腐、豆皮...

和上華一樣有烤類的就推米腸、牛肉串、干貝串、香菇、螺肉...

(蘿蔔糕，炸得很酥)

(雞蛋豆腐，裡面很軟嫩，適合沾蒜味醬汁)

(酥脆的豆皮、蝦捲，有刷一點醬汁)

(沙拉蝦球，還不錯吃)

(沙拉魚卵，比有些熱炒店炸得好)

(蔬菜好吃但吸油)

(牛肉串、米腸，兩種都不錯，牛肉串更喜歡三兄弟烤肉)

(小卷、螺肉、干貝串，下酒好物)

(雞腿捲，就是夜市的那種..)

這間的甜不辣炸得膨膨酥酥，就是我要的那種，

而且我會跟老闆要一包蒜味醬汁，這甜不辣沾一點醬汁非常好吃。

雞皮附了一片檸檬給你擠，也是沾蒜味醬汁很棒，

只是蕭家我也有吃過不太ok的，很油的切片章魚腳，難免會有失誤的時候~

(不太ok的章魚腳)

(2018再訪：仍是好吃，但變更貴了！)

(龍珠、炸蚵仔，這兩樣普通，蝦球和魚卵依舊ok，還有第一名的甜不辣)

＜太平洋香雞排＞(2014補述：已結束營業)

地址：新竹市東門街188號 (新竹城隍店)

營業時間：PM3:00~PM12:00

來自宜蘭的連鎖店，走脆皮路線的，如果就脆皮雞排來說，

比較偏原味感，裹漿炸皮很脆，但油味略重，我覺得還是比較喜歡派克。

(脆皮雞排，偏原味)

雞腿排買過一次，回家一看，原來不是去骨雞腿排，是整隻的脆皮大雞腿，

這個比脆皮雞排好吃，只不過我想吃的是去骨的阿...

新竹店這兩樣都有特價，就是搭配一樣其他品項會比較便宜，

不曉得和宜蘭本店比較起來會不會有差就是了~

另外魷魚、龍鳳腿和春捲還ok，龍鳳腿內餡吃起來是還蠻像在宜蘭買過的龍鳳腿，

只是它是脆皮的，而春捲有一點微微辣，韭菜味濃，

這兩樣去除掉脆皮的油味感有點重這個我不太喜歡的一點，應該會好很多。

(龍鳳腿)

(春捲，微微的胡椒辣味)

(魷魚，脆度較低，但醃的味道很夠)

(裹脆皮漿的玉米筍，裡面的口感不ok)

＜元酥雞＞

地址：新竹市食品路311號

營業時間：PM5:00~AM1:00

「幾份魷魚~幾分孤單~都心甘情願，我的愛像落葉歸根...」

魷魚圈和鹽酥雞這兩項基本款我比較喜歡這間元酥雞，

魷魚圈很彈牙，鹽酥雞則是大多沒有骨頭，肉大塊又嫩，

咬起來爽快，只是油度也是不低，不算瀝到很乾的。(店家後來增購了脫油機)

(鹽酥雞、魷魚圈好吃，雞胗過硬)

這間的炸物不知為何給人一種鄉土味比較重的感覺，

除了魷魚圈和鹽酥雞，我大概只另外推一下溪蝦，其他就都還好~

這間旁邊有一家大爺鹽酥雞(好像是以前的大林鹽酥雞？)，

比較特別是有加酸菜，可是我覺得整體口味還好而已。

(蘿蔔糕、芋頭餅、溪蝦、甜不辣、香腸、花枝丸，溪蝦不錯)

＜三味鹽酥雞＞

地址：新竹市大同路45號

營業時間：PM2:00~PM10:00

三味在新竹好像頗有名氣，特別的是只賣三種，鹽酥雞、甜不辣、花枝丸。

花枝丸和甜不辣都普通，鹽酥雞倒是有點特色，偏向裹漿的炸法，

裡面還有白芝麻與微微酒味，但不明顯~

(帶有芝麻顆粒，但味道不重，整體醃料味比較淡)

＜阿樹伯鹽酥雞＞

地址：新竹市北區東大路三段664號 (南寮店)

營業時間：PM5:30~PM11:30 (周日休)

阿樹伯在竹北也有，說真的南寮這間實在有點遠，我只吃過一次，

雖然地理位置較偏僻，但是生意感覺很不錯，客人絡繹不絕。

這攤招牌是寫炸豬腳和炸雞骨，品項還蠻多的，連紅糟排骨也有，

而紙袋殘油度也是數一數二的少，光這點就大大加分。

炸豬腳算是意外的好吃，以往要吃炸豬腳比較常見的是整隻的炸蹄膀，

而我選的炸豬腳中段部位，事先滷過的口味不會太鹹，炸好不殘油，

表皮一層酥脆，咬下去中間則是中間帶筋的肉感，真的不錯！

(一層酥脆的ＱＱ豬腳皮，不會炸到過久過乾，口感很好也很香~)

(鹽酥雞，油很乾淨，九層塔也不會滿滿是油)

紅糟排骨甜味比較低，蠻香的，雞皮則是超級脆，咬下去喀喀作響，

包蔥大腸串、香菇四季豆等等也不錯吃，螃蟹則是覺得上華的比較好吃。

(紅糟排骨，比較不甜的口味)

(超脆的雞皮、小螃蟹)

(好吃的香菇、四季豆、包蔥大腸串)