這一篇食記累積了相當長的一段時間,收錄了10間鹽酥雞,

大概就是這兩三年在新竹吃過的,自己光看就覺得好油好肥呀,

寫完這篇以後我就要戒鹽酥雞了~(暫時...)

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<上華鹽酥雞>

地址:新竹市北區西門街192號

營業時間:PM8:00~PM12:00 (不定休)

位在大遠百旁邊的上華,晚上營業,但是好像常常休息,

只要有開店人就很多,要抽號碼牌,等上半小時到一小時很正常。

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Menu上面有的是烤的,就是炸後烤,然後再另外刷醬。

上華的炸功也是蠻強的,這幾間裡面單就炸功來說,

我會推上華、蕭家、還有阿樹伯。

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有的品項會加蒜頭,有的會加九層塔,總之整體來說就是覺得口味調配得很好,

像碳烤雞排,我是覺得比家鄉碳烤雞排好吃,醬汁不會過甜,雞排炸得也好。

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甜不辣也蠻特別的,雖然不是我喜歡的那種又膨又酥的類型,

可是口感扎實不乾扁,油瀝得乾淨,外面一層薄酥,吃起來像是醃過一樣有醬味。

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(小螃蟹,口感ok,加一點大蒜好吃~)

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(鹽酥雞、柳葉魚)

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<雞大爺>(2014補述:已結束營業)

地址:新竹市南大路604號 (南大店)

營業時間:PM3:00~PM11:00

雞大爺是連鎖店,我之前買過的是竹教大旁邊那間,

這一間比較特別是他的雞排有傳統的也有脆皮的,兩種吃過覺得都還ok~

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這間我比較喜歡的是魷魚圈和三角骨,

尤其三角骨一定要請他加蒜頭,沒加會差很多,

酥酥的蒜味三角骨啃起來肉很豐厚,下酒好物。

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<有一家鹽酥雞>

地址:新竹市新源街110號

營業時間:PM4:30~AM1:00 (周日一休)

這間鹽酥雞炸功也是有水準,我是覺得蔬菜類還蠻不錯,不會太油,

單就鹽酥雞好吃度大概是中上,是不太清楚有沒有什麼代表性的品項,

不過買過這幾樣都還不錯吃,口味不會很重,吃完感覺負擔較輕,

米腸Q軟帶點脆度,雞皮也頗為酥脆。

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(鹽酥雞、雞皮、米腸,都ok)

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(蔬菜炸得好~)

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<阿力香雞排>

地址:新竹市西大路493號

營業時間:PM3:00~PM12:00

如果說南部的傳統雞排要推阿亮,那新竹這邊應該很多人會推阿力,

阿力也是連鎖的,我只買過兩間,一間是在西大路靠近食品路的丐幫滷味,

兼賣阿力雞排,是一個阿姨在賣的,在花記鹽酥雞對面。

另外一間是在西大路靠近北大路,右手邊是友一藥局那邊,

我是覺得友一藥局那間比較好吃,不過最近一次吃到的感覺..紙袋很積油...

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阿力醃漬的香氣也是很重,但我就是喜歡這種香,

細細顆粒的炸粉,頗滑順的胸肉,簡單好吃。

只是除了雞排以外,其他的有一點杯具,還是吃雞排就好

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(雞排好吃,其他的就...)

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<開源社香雞排>

地址:新竹市南大路371號 (南大店)

營業時間:PM2:30~AM1:00

我剛搬來新竹的時候,說到鹽酥雞也是想到開源社,但是後來吃了幾次就很少吃了XD

以前在桃園的觀光夜市附近和大湳都有看過,印象中台北也有,總之生意做頗大。

(切塊雞排,不宜久放)

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(甜不辣加一點醬好吃,醬加多就會太膩)

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因為開源社刷醬刷很多,若是要吃有酥脆口感的像雞排那種,

沒有盡快吃很容易就軟掉,我如果買開源社都醬汁加一半就好,

除了醬汁以外我也找不到它有什麼特別之處,而且這醬吃多了我個人會有點不適...

覺得鹽酥雞、杏鮑菇、甜不辣、花椰菜、高麗菜,這幾樣加一點醬來吃還不錯。

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<蕭家鹽酥雞>

地址:新竹市東區園後街89巷3弄3號

營業時間:PM6:00~AM1:00 (周日休,其他休息時間FB公布)

蕭家和上華這兩間是我這幾間裡面最喜歡的,

可是缺點就是人都多到不行,要買都要等半小時以上。

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(鹽酥雞、魷魚,和"雜項"比起來反而普通了些)

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如果純粹要說鹽酥雞或魷魚,這兩間不是我的首選,好吃的是在"雜項",

像蕭家就要推甜不辣、雞皮、蘿蔔糕、玉米筍、雞蛋豆腐、豆皮...

和上華一樣有烤類的就推米腸、牛肉串、干貝串、香菇、螺肉...

(蘿蔔糕,炸得很酥)

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(雞蛋豆腐,裡面很軟嫩,適合沾蒜味醬汁)

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(酥脆的豆皮、蝦捲,有刷一點醬汁)

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(沙拉蝦球,還不錯吃)

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(沙拉魚卵,比有些熱炒店炸得好)

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(蔬菜好吃但吸油)

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(牛肉串、米腸,兩種都不錯,牛肉串更喜歡三兄弟烤肉)

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(小卷、螺肉、干貝串,下酒好物)

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(雞腿捲,就是夜市的那種..)

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這間的甜不辣炸得膨膨酥酥,就是我要的那種,

而且我會跟老闆要一包蒜味醬汁,這甜不辣沾一點醬汁非常好吃。

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雞皮附了一片檸檬給你擠,也是沾蒜味醬汁很棒,

只是蕭家我也有吃過不太ok的,很油的切片章魚腳,難免會有失誤的時候~

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(不太ok的章魚腳)

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(2018再訪:仍是好吃,但變更貴了!)

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(龍珠、炸蚵仔,這兩樣普通,蝦球和魚卵依舊ok,還有第一名的甜不辣)

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<太平洋香雞排>(2014補述:已結束營業)

地址:新竹市東門街188號 (新竹城隍店)

營業時間:PM3:00~PM12:00

來自宜蘭的連鎖店,走脆皮路線的,如果就脆皮雞排來說,

比較偏原味感,裹漿炸皮很脆,但油味略重,我覺得還是比較喜歡派克。

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(脆皮雞排,偏原味)

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雞腿排買過一次,回家一看,原來不是去骨雞腿排,是整隻的脆皮大雞腿,

這個比脆皮雞排好吃,只不過我想吃的是去骨的阿...

新竹店這兩樣都有特價,就是搭配一樣其他品項會比較便宜,

不曉得和宜蘭本店比較起來會不會有差就是了~

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另外魷魚、龍鳳腿和春捲還ok,龍鳳腿內餡吃起來是還蠻像在宜蘭買過的龍鳳腿,

只是它是脆皮的,而春捲有一點微微辣,韭菜味濃,

這兩樣去除掉脆皮的油味感有點重這個我不太喜歡的一點,應該會好很多。

(龍鳳腿)

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(春捲,微微的胡椒辣味)

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(魷魚,脆度較低,但醃的味道很夠)

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(裹脆皮漿的玉米筍,裡面的口感不ok)

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<元酥雞>

地址:新竹市食品路311號

營業時間:PM5:00~AM1:00

幾份魷魚~幾分孤單~都心甘情願,我的愛像落葉歸根...

魷魚圈鹽酥雞這兩項基本款我比較喜歡這間元酥雞,

魷魚圈很彈牙,鹽酥雞則是大多沒有骨頭,肉大塊又嫩,

咬起來爽快,只是油度也是不低,不算瀝到很乾的。(店家後來增購了脫油機)

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(鹽酥雞、魷魚圈好吃,雞胗過硬)

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間的炸物不知為何給人一種鄉土味比較重的感覺,

除了魷魚圈和鹽酥雞,我大概只另外推一下溪蝦,其他就都還好~

這間旁邊有一家大爺鹽酥雞(好像是以前的大林鹽酥雞?),

比較特別是有加酸菜,可是我覺得整體口味還好而已。

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(蘿蔔糕、芋頭餅、溪蝦、甜不辣、香腸、花枝丸,溪蝦不錯)

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<三味鹽酥雞>

地址:新竹市大同路45號

營業時間:PM2:00~PM10:00

三味在新竹好像頗有名氣,特別的是只賣三種,鹽酥雞、甜不辣、花枝丸。

花枝丸和甜不辣都普通,鹽酥雞倒是有點特色,偏向裹漿的炸法,

裡面還有白芝麻與微微酒味,但不明顯~

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(帶有芝麻顆粒,但味道不重,整體醃料味比較淡)

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<阿樹伯鹽酥雞>

地址:新竹市北區東大路三段664號 (南寮店)

營業時間:PM5:30~PM11:30 (周日休)

阿樹伯在竹北也有,說真的南寮這間實在有點遠,我只吃過一次,

雖然地理位置較偏僻,但是生意感覺很不錯,客人絡繹不絕。

這攤招牌是寫炸豬腳炸雞骨,品項還蠻多的,連紅糟排骨也有,

而紙袋殘油度也是數一數二的少,光這點就大大加分。

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炸豬腳算是意外的好吃,以往要吃炸豬腳比較常見的是整隻的炸蹄膀,

而我選的炸豬腳中段部位,事先滷過的口味不會太鹹,炸好不殘油,

表皮一層酥脆,咬下去中間則是中間帶筋的肉感,真的不錯!

(一層酥脆的QQ豬腳皮,不會炸到過久過乾,口感很好也很香~)

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(鹽酥雞,油很乾淨,九層塔也不會滿滿是油)

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紅糟排骨甜味比較低,蠻香的,雞皮則是超級脆,咬下去喀喀作響,

包蔥大腸串、香菇四季豆等等也不錯吃,螃蟹則是覺得上華的比較好吃。

(紅糟排骨,比較不甜的口味)

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(超脆的雞皮、小螃蟹)

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(好吃的香菇、四季豆、包蔥大腸串)

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