前陣子看到2017年亞洲50大最佳酒吧的排名,INDULGE Bistro獲得了第 5,

而上個月公佈的世界50大酒吧裡也拿到了第28名,由於INDULGE本來就放我口袋裡,

看了排名就讓人更想來一探究竟,於是立馬提前訂了位與朋友續攤小酌。

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INDULGE在忠孝復興站附近的住宅區內,1F的氛圍有點像是附設了酒吧的餐廳,

可能時間晚了,燈光調得十分昏暗(很難拍照),如果下樓至B1F會感受到更加沉穩的格調,

總之樓下的氣氛也相當好,而外場的氣質與談吐水準還不錯,從入座開始就蠻放鬆舒服的。

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INDULGE有酒單,不只是一般參考性質的酒單,

有許多款特色調酒,很難抉擇阿!

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餐食也蠻有意思,以台灣五個區域(東西南北中)出產的相關食材作為料理主軸,

這次點了辛味馬告骰子牛排(450元)、慢燉什鴨佐蔥油及水波蛋(360元)、

香烤蘆筍佐蟹肉及烏魚子(360元),骰子牛排是實吃的一道,

熟度與濃郁感都不錯,加上馬告的辛香、很開胃,

慢燉什鴨用的是切塊鴨胗,燉得較軟、調味樸實,拌入水波蛋能中和掉禽味,順口許多,

烤蘆筍搭配的蟹肉絲甘甜,撒上鹹香的烏魚子碎,幾樣料理還蠻ok的。

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我點的是side car(450元),朋友點了水火關子嶺(450元),

side car放了一顆保持冰涼而不易融的冰塊,基酒用的是人頭馬特級干邑,

飲用時有相當柔和的感觸、沒有一絲辛辣,在柑橘的酸甜香氣之後不斷浮現醇厚酒香。

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水火關子嶺則更有驚豔感,層次十分豐富,上桌時點火表現出關子嶺的水火同源,

上層像是奶泡般的浮沫其實是豆腐(代表泥漿溫泉),所以抿下時會先帶出一股豆香,

由於這杯除了vodka外還包含了清酒與岩鹽,所以隱隱透出釀造米酒的甜、微微的鹹意、

與vodka較強烈的蒸餾酒味相互交融,底部的花果甜香使得易於入口,富有特色的一杯調酒。

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後來加點了一杯極致美味(400元),基酒是Hendrick's,

具有草莓的果甜並營造出獨特的草味,也是好喝,只不過滋味相對單調些,

打卡還送兩杯Shot,西洋梨風味,帶有濾過渣滓的稠度口感,很乾淨。

消費約2,700元,價位不低,然而的確是值得再訪。

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實驗創新餐酒館

地址:台北市大安區復興南路一段219巷11號

營業時間:PM6:00~AM2:00

電話:02-27730080

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