先前去過的醉紅樓附近遼寧街有一間台菜小館老睦家

"睦"(ㄇㄨˋ)和台語的阿"母"接近諧音,說是從三重搬遷過來的,

原本的店就是主打台南風味的炒鱔魚麵,我到台南喜歡吃炒鱔魚意麵,

尤其要乾炒的,這次特別前來點了幾道菜,幾乎都好,唯獨鱔魚意麵不對味。

P1170618K74.jpg


P1170624P33.jpg

P1170606P32.jpg

P1170601K64.jpg

P1170602K65.jpg

P1170603K66.jpg

P1170604P31.jpg

P1170605K67.jpg

P1170610K68.jpg

老睦家是間小館子,事先訂位應是必須,多數兩三百元的單點菜色,

不貴份量又頗多,菜單裡那魚頭火鍋冬天吃感覺很吸引人,

這天兩人點了寥寥幾道就已十分充足,覺得四個人來吃會更好點菜。

P1170618K74.jpg

<老睦紅燒肉 NT$250>

點了兩道掛上老睦之名的菜色,紅燒肉誰沒吃過?

老睦家的醃製口味算是偏重,外層細粉乾酥,選用的瘦肉部位軟嫩

就香氣等風味其實也稱不上特別,但就是古早味,尤其一旁的脆蘿蔔干又鹹又甜,

這樣一大盤很適合幾個人點來下酒,旁邊的醬料反而多餘。

P1170619K75.jpg

P1170621K76.jpg

<老睦三杯雞 NT$300>

三杯雞也是不錯,老薑、九層塔、大蒜用得夠多,且香味有嗆出來,

而不是雞肉咬下時卻少了那股噴香氣息,老睦的做法感覺甜度較重,

像是上了一層薄糖似的,若不是點了炒飯與麵,還真該白飯先來兩碗。

P1170623K77.jpg

P1170615K72.jpg

<蝦仁蛋炒飯 NT$120

也是好吃的炒飯,油度與米粒的分明感還不錯,

洋蔥的甜與蛋香都恰好的發揮,蝦仁也不會無味,120元這樣的炒飯算很好。

P1170616K73.jpg

<乾炒鱔魚意麵 NT$200

點這道時特別交代要台南味,結果上桌一吃,除了鱔魚還算有脆度之外,

其他完全不對,毫無乾炒的鍋香,麵條的酸、甜、鹹度也消失無蹤,

可能在台南吃過覺得很棒的乾炒鱔魚意麵之後,

比如阿江、南興、福昇小食,相比之下這樣的味道實在差得有點遠。

P1170612K70.jpg

後來小老闆出來表示應是調味沒修正到,其實我覺得不光如此(還有火候..),

並說店遷後口味改過兩三次,畢竟在台北,還是要針對不少客人做調整,

即便我倆只是消費少少的客人,但說明的態度確實有誠意,

或許改天再繼續找尋北部能合意的乾炒鱔魚意麵,其他的菜倒是不錯吃的老味道。

P1170613K71.jpg

延伸閱讀:

[有口福食記] 台北大同-阿角紅燒肉~五種部位一次滿足 

[小店食記] 台南-福昇小食鱔魚意麵~心目中很台南的滋味 

[乾炒食記] 台南-南興鱔魚意麵~會想再度上門的味道 

[海陸食記] 台南-康樂街牛肉湯&阿江炒鱔魚 

[焦香食記] 台南-城邊真味炒鱔魚專家 


老睦家

地址:台北市中山區遼寧街16號

營業時間:AM11:30~PM2:30  PM5:30~PM10:00 (周一休)

電話:02-27731887

創作者介紹

三高Sir的美食足跡

三高Sir 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()