兩三年前就知曉南寮有一間頗為隱密的日本料理,最近突然想訂位吃吃看,
結果FB官網寫說不能電話訂位,必須要加Line或以電話簡訊訂位,並只提供兩種set,
江戶前握壽司(1,280元)和相撲鍋(880元),當然就表示要各點一套。
很久沒來南寮了,發現騎車到這裏有點小遠,其實可以開車(附近不難停車),
店面是在整排民宅的一樓,沒有招牌不過很好分辨,門前有一個日式石燈籠,
當天晚上連我倆僅三組客人,後來無意間聽到老闆娘與其他客人聊天,
說到中午有no show的客人而且電話也不接,我只能說~這就是台灣最美的風景。
後來聽了一些聊天話,店家比較算是做身體健康的,雖然位在南寮,
不過漁貨印象中主要是來自蘇澳,先上沙拉與小菜,沙拉是番茄洋蔥與秋葵,
秋葵品質好、質感細,清甜沒有怪臭味,調製的日式sauce味道也不錯。
小菜是炒金平與雞肉凍,都很ok,牛蒡脆纖維不老,偏甜的味霖醬油風味,
雞肉凍指的是高湯吧,質地很滑膩,也是較甜的調味,
握壽司set還會多一道前菜,一看就是罐頭的安康魚肝,這就只是湊數的了。
隅田川的師傅是一位老日,刀工不錯,生魚片切得有菱有角,
尤其旗魚的口感頗佳,紅魽腹肉油潤肥美,竹筴魚佐薑蔥這天比較可惜,略有異味,
至於相撲鍋set也有一份小的紅魽(三片),磨的山葵味道挺好。
接著相撲鍋端了湯底上桌,淺淺的味噌鰹魚香氣,手作的雞肉丸子好吃,
柔嫩不澀、肉味濃,沾醬有桔醋與麻醬,調配的口味都是比較清爽。
菜盤裡有雞腿肉、蠔、蝦等,全部完食後不是煮雜炊而是烏龍麵,
如果食量小些吃不完可以把煮好的帶回去。
其實餐點份量還不少,接著有烤秋刀魚(整尾除主骨外皆可食)、日式炸雞(頗具水準),
握壽司set多了一個土瓶蒸,不過如果有分食相撲鍋就會想要吃些別的。
主餐的握壽司已經刷好醬了,老師傅捏製的醋飯與魚料是有融合度的,
至於整體用料就不需想太多有什麼特別的,以這價格菜色已經蠻多樣了。
飯後還有水果,結帳需加一成,這餐整體是吃得舒服,料理平順好吃,
符合價位帶來的效益,不過選擇少了點,怕是容易失去新鮮感。
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隅田川日本料理
地址:新竹市北區尚濱路62巷7號
營業時間:AM12:00~PM2:00 PM6:00開始
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