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接續前回的華西街夜市B區,另外兩間老店是昶鴻麵點和阿義滷肉飯,

號稱都有府城味的血統,我向來愛台南小吃,昶鴻吃了一次覺得麵確實不錯,

但黑白切更是水準不俗,阿義則是覺得沒有很合胃口,還是比較喜歡台南當地的。

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昶鴻賣的古早味湯麵聽說以菊花肉麵豬尾麵最有名氣,菊花肉是靠舌根的豬腮幫子肉,

口感軟嫩,這還是兩年前在彰化員林買了謝記米糕才知這個名稱的,不是那個菊花...

特意坐到了店外麵攤正前方,黑白切看起來很可口,後來也不負所望。

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一碗公的豬尾麵放了整條豬尾巴,份量相當多,爽快!

先喝口湯~帶來了一股溫暖,大骨薑韭的味道源源不絕,

陽春麵條滑順而吸收了湯汁,愈吃愈是津津有味。

豬尾的口感也非常好,應是品質優良的黑豬,肉甜且有QQ豬皮及其皮下油脂的濃郁~

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因為這天是一個人吃,只單切一份豬舌和糖心蛋,切盤單份都是60元,

給的量也合理,豬舌的甘甜與彈性都沒話說,糖心蛋則就是那樣了。

是說這淋上去的醬油還不賴,是鹹多一些而略有甘味及酒香,

這令我想到有一間用的醬油也不錯,延三夜市的阿美古早味

在北部若吃到小吃用不錯的醬油,往往是鹹味較多但滋味好而不死鹹,

在南部就相反常是甜味較多,不過我比較在意醬油本質的味道,

第二次過來雖然沒有吃麵,但切了幾樣小菜帶回去(有人在嗷嗷待哺),品質都好。

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阿義魯肉飯也是賣了4~50年的老店,賣的品項有一點南部風格,

先吃個小菜滷白菜和滷豆腐,豆腐滷得發黑入味而偏鹹,滷汁滋味覺得一般,

白菜則是另外淋上了肉燥,有點搶戲,可能我比較喜歡單純白菜滷的味道。

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阿義的肥肉丁肉燥Q滑黏稠,入口時有股油蔥混合了某種甘甜味,

香料味似有但不重,總覺得那股甘甜和在台南吃過的幾間都大有不同,

脂質所應帶來的濃郁度也不太夠,個人觀感是覺得那股甜所佔整體味道太突出,

不是蘊含在內的,雖不合胃口但還是默默的把它吃完了。

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單點了一塊焢肉,覺得比肉燥來的香,味道也比較均衡,不過有點油膩,

最後喝碗虱目魚丸湯做個結尾,魚丸還可以。

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延伸閱讀:

[大樹下食記] 新竹-黃媽媽豬肝麵店 (拌醬令人吃了會懷念) 

[連兩攤食記] 彰化-榮輝蛤仔麵&大原蒸餃大王 

[午餐食記] 高雄新興-大圓環鴨肉麵.阿婆乾麵/藥膳滷味 (60年古早味)

[滷&雞食記] 台北南京東路-司機俱樂部 (又到了油油亮亮的肥滋滋時間) 

[老店食記] 台南-順天肉燥飯.燒肉飯&小西腳青草茶 

[魯肉飯攻略食記] 高雄左營-老施炭燒肉燥飯 (順便吃碗市場入口的餛飩~) 


昶鴻麵點

地址:台北市萬華區華西街15號

營業時間:AM11:45~PM9:00

阿義魯肉飯

地址:台北市萬華區華西街19號

營業時間:AM10:30~PM8:00

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  • 王智冠
  • 阿義竟然漲價了!?