眷村麵食在新竹是十分常見的,查看資料是寫說以前新竹市的眷村就多達47個,

甚至後來還蓋了眷村博物館(從來沒進去過),最近發現一家新竹州廳附近的麵店,

招牌是寫著活泉牛肉拉麵,google則是張春蘭活泉麵店,就進去吃吃看吧。

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由於才接近晚餐時間,還沒有其他客人上門,老板娘倒是挺會招呼的,

從冰箱拿出滷味,便切了豬頭皮、海帶豆干、牛筋、三角肉,

三角肉是豬臀側的肉,外面包一層皮油,中間瘦肉較為細嫩甘甜,

活泉的滷味算是比較規矩,淡淡滷汁香味,鹹度輕,豆干可能稍嫌不入味,

不過豬頭皮沒有異臭,處理得乾淨,在新竹我也吃過不少間小吃店的滷味,

大多都沒有很合心意,比較喜歡的是芳鄰牛肉麵的滷牛筋大腸..等,

但已經兩年沒去過了,至於黑白切小菜,自從明和麵店收了以後,

現在最常買的還是西市米粉湯,有著自家風格的雞卷現在好早就賣完了喔。

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拿了兩碟小菜,放蒜頭辣椒的酸豇豆,鹹鹹酸酸,以及醃得比較甜的紅白蘿蔔。

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活泉的乾拉麵僅是單純放上瘦肉燥與油蔥酥,可自行加一些辣油拌一拌,

麵條外圈軟、靠近中央有嚼勁,配料味道樸實,辣油提味一下就剛剛好,

水餃不論餃皮或內餡,也屬似曾相識的口味,但這韭菜肉餡特別多汁,

沾一些醋甚至不太需要醬油,還挺ok,只是下次若再過來不會特別點。

最近南大路開了一間小店叫做好又來麵食,老闆娘應該是大陸人(湖南?),

其他不提,韭菜水餃倒是飽實而且味道不錯~

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本次經驗:

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活泉牛肉拉麵

地址:新竹市東區仁愛街69號

營業時間:AM11:00~PM2:00  PM5:00~PM8:30

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