星鰻料理專門的日本橋玉井,東京本店曾被輪胎人指南推薦,

據了解是一顆人頭(Bib Gourmand)的特別推薦,無星星,

海外的第一間分店一月在台北開幕,挑了個周日中午打電話過去,表示是一個人用餐,

運氣不錯有位子,店面在中山國中站附近巷內,是我不常造訪的地段。

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店內環境看上去不錯,擺設無擁擠感,顧客約坐了八成滿,

獨自用餐就在旁邊一個小吧檯區的高腳椅,空調感覺是弱了點,

今年暖冬中午一路大太陽令人冒汗,一位疑似日籍老闆娘的阿姨很親切,

先倒了杯冰水,偶爾還會過來聊上幾句,見我拍照便問是不是攝影師(啥?),

只得笑呵呵說只是記錄,冰水喝了無法消解悶熱,便點上一支白桃汽水清涼一下。

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菜單內有一些特色穴子料理,不過想吃的還是可選擇雙拼的中盒箱盒膳(780元),

整個set附上沙拉、小菜、水果等,但這些並非重點,便是加減吃吃。

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箱盒膳雙拼為滷煮與香烤的穴子,賣相與常見的鰻重(河鰻)頗為相似,

實則為穴子重,,先來試試色的滷煮口味,

筷子一夾,鬆軟度真是不錯,雖說視覺上有些許細刺,

入口卻十分綿密毫無扎人感,淡淡的醬甜味經由滷煮已滿盈其中,

白飯則粒粒有彈性,淋入內的醬汁帶點兒油分與香氣,令人胃口大開。

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平時容易吃到的是握壽司的鬆軟煮星鰻,香烤的版本令人感到好奇,

表層有薄薄的堅脆度以及平滑,肉身纖維相較河鰻來得細緻,

醬汁夠能提味且不膩,烤得恰好不乾澀,少了肥腴脂質但是很爽口,

總的來說我還是喜歡滷煮版本,不過一盒飯有兩種料理方式,吃得比較有樂趣。

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結帳時老闆娘站在一旁說有機會再來吃他們的生魚片(其實我比較想吃另一款筏盒膳),

臨走前看到店內師傅幫忙攙扶著老人家走出門口,突然間感到很有人情味的店。

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日本橋玉井

地址:台北市松山區復興北路313巷23號

營業時間:AM11:30~PM2:30  PM5:30~PM10:00 (周二休)

電話:02-27196660

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