新斗記在香港有幾間分店,佐敦店在2012~2013年曾被輪胎人列入一星餐廳,

之後就被拔星不見蹤影,要吃乳豬其實我有記下幾間名單,

像是新桂香、永合隆、喜萬年..等,不過對於遊客而言,

說到燒乳豬大概率先會想到新斗記,離地鐵站也近,飯後還可到佳佳甜品續攤。

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由於沒訂位大約等了10來分鐘,還ok,佐敦的新斗記需上到二樓才是餐廳,

一樓只是接待,晚上八點多仍然算是人聲鼎沸,

服務的大姐剛開始有點不耐,我與J女倆對視一眼,

只好心裡笑稱這屬正常的港式服務,不過後來態度卻是轉好,

我也不知為何,或許有發現到我們是台灣來的,畢竟幾次經驗都是如此。

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當日老火湯是杏汁大白菜煲豬肺,服務員大姐撈出裡頭的料,

燉煮得軟爛當然也是可以吃,不過我只小嚐兩三口,重點在於好喝的湯,

到香港喝個老火湯總是沒錯的,肉味香濃而飽富白菜甘甜,

餐具上頭的公雞圖樣則是仿製香港早年流行的公雞碗。

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很快就要先來嚐嚐主角,乳豬例牌(HK$148)兩個人吃差不多,

新斗記的燒乳豬是把脆皮片下來與肉分離,類似某些餐廳烤鴨的做法,

而表層燒出了小巧爆花,酥鬆帶脆沒有焦苦味,蘸些許白糖提味很得我心,

底下的肉也還行,有滑嫩感且去骨,附著於肉上的肥膏就少有殘留了,

如果喜歡的是除了皮脆肉嫩、還需帶有脂質甘香味的,可能要另覓他處,

單純吃脆皮不喜油膩的,倒可嘗試一下。

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畢竟是粵菜餐廳,海鮮不可少,點一盤豉椒炒蟶子皇(HK$232),

蟶子有扁蟶、黃蟶等,在台灣稱作竹蛤,蟶子皇體積碩大,一般是從歐洲運來,

這盤蟶子皇炒得鍋氣滿溢,豆豉鹹香風味充足,洋蔥甜椒帶來一些甜味點綴,

主要還是好吃在於肉質Q彈鮮美,當下來一支啤酒應是良伴。

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薑蔥美國桶蠔煲(HK$198),用的是大顆的美國桶蠔,

薑蔥蠔煲這道菜在香港常見,台灣就少見了,將蠔煎過之後留下微脆的外層,

之後再同辛香料煲至收汁,調味充分並保有內裡的彈滑,

不過就桶蠔本身的風味不算突出,而且多吃兩顆便覺油膩,還是適合人多共享的菜。

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主食選了豉油皇銀芽炒麵(HK$72),

口感是比在路邊小店強記美食吃到的好一些,但也就僅此而已~

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在香港青菜吃得少,點一份啫啫唐生菜煲(HK$78),唐生菜就是萵苣,

啫啫指的是以鐵板燒焗的聲音,顧名思義便是萵苣下到瓦煲內,

利用自身少許的水份快速煲熟,調味要夠,吃起來脆嫩又香。

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總的來說這餐還是算ok的,服務態度方面也漸入佳境。

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新斗記

地址:香港佐敦長樂街18號18廣場地下及1樓

營業時間:PM6:00~AM3:00

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