來到築地會想先吃個壽司或魚生之類的冷食,然後再去熟食店續攤,

這樣就是個不錯的早午餐行程,熱門的壽司店實在沒有力氣去排,更何況還得早起,

岩佐是以貝類壽司為主要賣點的一間店,Tabelog上的評價還不錯,

再者聽聞冬季到春初是品嚐貝類的時機點,當然就選定了這邊。

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岩佐隔壁的龍壽司和中榮咖哩屋,也聽說是不錯的店~

早上10點左右入內,板前約10個座位仍有空著的,之後客人就愈來愈多在門口等,

整體氛圍算是親切但是步調也偏快,招牌的貝套餐(3,600 yen)當然得點

另一份則點了12貫+卷物的Omakase(3,900 yen),

才沒一會兒,三貫的貝壽司與細卷就落在竹葉上,動作十分迅速。

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貝套餐共七貫,我只認得出北寄貝、赤貝、青柳貝、小柱,

旁邊厚厚的好像是螺(?),主要就是能吃到多種口感,各有其趣,

風味的感受倒是不明顯,甜度也尚可,比較不滿意的大概是捏製手法,

完全沒有融合的感覺,山葵也偏多,總之有一點小錯愕就是。

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Omakase-Set份量充足許多,捏得也偏隨性,但至少比剛才幾貫貝壽司要好,

用料方面嚐起來也還行就是了,最美味的反而是完食前上的星鰻,鬆軟入味。

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只能算是平平的一餐,重點的貝壽司沒有令人留下太深印象,

有點可惜,不過吃飯有時是蠻講食運的吧...接著來去吃吃熟食好了。

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岩佐壽司

地址:東京都中央區築地5-2-1

營業時間:AM6:00~PM2:30 (周日休、每月第二與第四周周三休)

Tabelog:3.58

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