兩年前吃過鴻品之後就已許久沒來永康,劉家莊是名店,

假日下午兩點依然接近滿座,我倆運氣不錯正好還有一個小桌。

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要不是下起了雨,以最近的炎熱天氣,絕對令人委靡得不想吃鍋類食物,

店內冷氣倒是夠力,呼呼猛吹,頓時精神一振,可以準備開動了。

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牛肉爐(500元)包括鍋底以及一盤牛肉,如果人夠多,

很適合再加點牛肉盤,尤其可以指定一些部位,

我倆幾道菜點下去赫然發現已經足夠,就不再加點牛肉了。

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攤位上現切的牛肉暗紅不帶血水,緊實黏附於盤子之上,

湯頭則是爽口型,較多是蔬菜的清甜味道。

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J女不敢吃生涮得稍微熟些,雖然不曉得這部位,但就過往牛肉湯的經驗應是有吃過,

纖維似是偏粗帶嚼勁,但整體柔軟,一股肉甜味,還ok只是這樣吃不夠滿足,

建議呼朋引伴,多叫幾盤才會更加豐富開心。

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也可沾一點調配的搵醬,我喜歡的組合便是醬油、豆瓣、蒜頭、蔥花,

另外調了一碗加了辣椒的,牆壁有寫會很辣,別不信邪阿...

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外面的冰櫃可自取,最後結帳再一起算,牛心頗富血味,牛肉丸粉感不重。

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進店時外頭的小哥正好在夾剛滷製好的牛筋,便請他切上一盤,

滷得相當軟糯,鹹度比例高了些,冰箱也有牛筋盤,不過那是拿來放鍋裡用的。

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蔥爆牛肉蔥多肉少,但一盤只要150元,沙茶、大蒜、薑絲,

香氣充分而口味不過於厚重,牛肉好吃是不意外的,青蔥卻也脆甜。

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叫了一碗牛肉肉燥飯,在北部吃不太到這玩意,上頭還放了蠻入味的滷豆包,

劉家莊的牛肉燥不肥但也不粗澀,略帶彈性的順口,香噴噴的牛味。

2016的夏季台南行以此篇揭開序幕,現在似乎一年都跑台南兩次呀...

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劉家莊牛肉爐

地址:台南市永康區正強街226-1號

營業時間:AM11:00~PM10:00 (周一至PM2:00)

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