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就像桃園的滇緬菜、台北的江浙菜,台南小吃則是深受廣東汕頭人的影響,

除了早期安平汕頭的來往船班造就了移民,數十年前國軍來台也使得一批汕頭人留居

到了現今台南的汕頭沙茶爐選擇還不少,這天晚上便來試試松大。


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一開始會給所謂的基本盤,看是要牛還是豬之類的,其他配料自行到冰箱去取,

然後裝個手工沙茶醬,在台南吃沙茶爐應該都是相似的模式。

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兩個人若要吃火鍋,喜歡共用於一鍋,很少去單人型小火鍋店,

隨性一點時,不跑非得要訂位否則幾乎吃不到的火鍋餐廳,

那沙茶爐或是薑母鴨這類的小館其實還不錯,也不需花很多錢。

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品嚐一下湯頭原味,扁魚、蝦米、冬菜、大骨..熬煮的高湯,清爽但有味,

滾了之後便是開始放料的躍躍欲試之時,青菜、魚餃、獅子丸,待會還要放包麵來吃。

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加點了一盤牛肉,是整大塊隨時切好的,不過肉質甜度倒是一般般了。

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松大說是有30年歷史,沙茶醬自然有其獨到之處,香料與中藥材的集合體,

並加了花生粉,自個在碗裡調配時可加進蔥花、大蒜、辣椒,更是夠味,

尤其把麵煮好之後將沙茶醬拌入,也是不錯的吃法。

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就跟湯頭一樣,沙茶醬的滋味也是很看個人喜好,有對味時就會覺得不錯~

餃類除了魚餃,後來還拿了一盤魚冊,魚冊是由魚漿整型後包入肉或菜餡的丸類,

源自汕頭,呈現一條條捲起來的樣貌,這幾樣配料吃起來算是ok的。

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這餐在松大花了1,000元出頭,整體感覺算平實不錯吧!

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松大沙茶爐(成功店)

地址:台南市中西區成功路439號

營業時間:PM5:00~AM2:00

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