每個月我都固定在市政府附近理頭髮,前陣子天氣還涼時與設計師閒聊,
說到附近的老店佑專,她就說...她比較喜歡去吃巧專,
巧專和佑專之間本來就有一些關係存在,兩年前曾去過佑專,這次便來吃巧專。
店面擺設與佑專算是大同小異,進門旁邊是冷藏櫃,取用放推車上然後記帳,
通常天冷時比較有吃火鍋的衝勁,如果冷氣夠強倒也ok,
至少在這裡不會一下子就吃得滿身汗,入座要先點個石頭火鍋的主菜,
要了一般的牛肉,再加點一份肥牛,牛肉下鍋同辛香料與洋蔥爆香,
然後加入湯底,炒過的基底雖會留下油香,但整體滋味似乎比佑專更清爽些。
吃石頭火鍋不免要裝個醬料,沙茶、蒜頭、蔥花、或是辣椒,
若要跟佑專比較沙茶醬,其實時間隔得太久已難相比,
不過我對巧專調配的味道香氣、以及口感,都覺得是平順ok,
在吃的當下來說,佑專還是比較能留有多一點感觸。
這天以兩人用餐來說,火鍋料拿不少了,每盒價格多在50~100元之間,
火鍋料品質不差,可是我更喜歡佑專的火鍋料,有些手工的,
比如帶有香氣的蛋餃、多汁的香菇丸,不過巧專的燕丸頗實、魚丸軟Q,
排骨酥醃的味道不錯(只是粉仍偏厚),價格最高的是那盤軟絲,印象中要400上下。
來燙一下肥牛肉,不屬於很厚實的肥邊,
然而與一開始炒的牛肉相比,口感還是滑潤許多~
兩間店各去過一次之後,喜歡佑專的佐料和火鍋料多些,巧專整體環境則較好些,
可能石頭火鍋對我來說,還是在吃一個豐富、熱辣的感覺。
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巧專沙茶石頭火鍋
地址:桃園市桃園區中山路671號
營業時間:AM11:00~PM12:00
電話:03-2288562
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