去年端午前夕是最積極吃粽的一年,從台北大橋頭、蔡萬興九如商號、北海岸劉家,

彰化北門肉粽、雲林海水肉粽、台南再發號,陸續跑了不少間,

今年先是吃了台南海龍,接著再度逛了台北南門市場的南園、合興、億長御坊,

說來慚愧,在新竹住了幾年,從來沒吃過城隍廟附近的乾家,於是找個空檔來吃。

P1220905K24.jpg


P1220542K86.jpg

乾家和北門街的成家是親屬關係,頗有歷史的店,後來也吃了成家,

沒認真比較但印象中覺得口味差不多,粿粽很熱門,第一次來乾家就沒吃到,

主因是要等待蒸炊,所以就點了特製肉粽(45元),香菇蛋黃栗子,滷得夠味的瘦肥肉。

P1220536K82.jpg

P1220533K80.jpg

P1220532K79.jpg

某些老字號的北部粽,通常帶有一股我蠻喜歡的氣味,

就是拌在糯米之間的中藥香料,不約而同所呈現出來的沉沉氣

這個味道搭上少許甜辣醬,就是一種記憶中的味覺,

粽子內包的古早味滷肉,我通常只愛肥的,是Q多一些、或更具膠黏度,

都比起略有乾柴的瘦肉好,乾家的肉粽口味很規矩,對了~那塊栗子鬆軟甘甜。

P1220534K81.jpg

比較意外是綜合湯丸子的品質,花枝丸、燕丸都不錯吃,

貢丸就正常好吃,在新竹吃貢丸通常是不會差到哪裡。

P1220537K83.jpg

P1220539K84.jpg

P1220541K85.jpg

後來二訪乾家是買粿粽,發現頗對我味,之後在北門街成家也有買過,

隔沒幾天帶了相機要到乾家內用,這次居然說要等半小時,

我就轉往成家吃粿粽,成家的環境說實在要好得多。

195030P01.jpg

P1220904K23.jpg

P1220903K22.jpg

雖然從小到大也吃過幾次粿粽(次數不多),但其實並沒特別喜歡,

乾(成)家的粿粽就莫名對我味,外層米粿口感Q軟不硬,而且整體調味也夠,

大概就是主要原因,不過這粿皮是偏甜不少,說是拌了紅糖的,

內餡是不花俏的鹹香細綿肉末,也沒有菜脯,一甜一鹹搭起來挺好。

P1220905K24.jpg

綜合湯比乾家便宜5元,花枝丸換成了蝦丸,突然有一股彰化fu~

P1220908K25.jpg

延伸閱讀:

[端午前食記] 新北石門-劉家肉粽~淡水漁人碼頭散散步 

[夜市食記] 台北大同-阿欉大橋頭肉粽、新營人牛肉 

[端午前食記] 台北中正-南園、合興、億長御坊~再遊南門市場買粽子 

[端午前食記] 台北大安-信維市場四喜粽子 (蛋肉/排骨/八寶) 

[採買食記] 彰化員林-北門肉粽、包子世家、竹廣香土豆糖 

[好米食記] 雲林斗六-東市海水肉粽.碗粿~鄉土情懷的好味道 

[續攤食記] 台南-海龍肉粽~克難的石舂臼海產粥 

[續~端午前食記] 新竹-傻瓜肉粽~用料實在 

[早餐食記] 新竹-牛仔油飯~很久沒喝到的客家豆仔乾湯 

[名產食記] 新竹-新宇禎福記貢丸~新竹的貢丸就是好吃 


乾家肉粽大王

地址:新竹市北區中山路97號

營業時間:AM9:00~PM11:00

成家肉粽大王

地址:新竹市北區北門街49號

營業時間:AM10:30~PM11:00

創作者介紹

三高Sir的美食足跡

三高Sir 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()