和緯黃昏市場旁的阿安除周一之外,24小時營業十分便利,

之前某次颱風天開車前往正好遇到臨時休息,由於這次住榮美金距離比較近,

就在睡飽飽的晚上騎車過去,結果接近10點仍是滿座,還稍微等了一下。

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黃昏市場旁的店面很大間,有冷氣環境不差,牛肉湯店裡屬於少見,

熱炒類選擇不少,點菜得先去櫃台買單。

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分別點了限量肋眼牛肉湯與雪花牛肉湯,我的習慣是上桌時先嚐一兩口湯,

再趁牛肉未老便撈出另外享用,湯的風味在前後還是有一些差異,

覺得這樣吃是比較有樂趣的,阿安的湯頭比較清,甘甜味明顯、沒有太多其他干擾,

也符合我對牛肉湯的喜好之一,不過所謂肋眼肉質也太令人失望了,

纖維尚算柔軟但缺乏肉甜,還不如雪花牛的脆嫩與脂質風味,

然而湯是喜歡的,兩碗湯的口味因油份而有差別,但都好喝。

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肉燥飯可以免費自取,畢竟台南好吃的肉燥很多,

相較之下不太出色,但免費提供加減吃吃ok。

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熱炒點了韭黃牛腩、薑絲牛肝、滑蛋牛肉,都是點小份但份量不空虛,

牛腩帶筋Q脆口感恰好,韭黃無生臭味,麻油風味的牛肝軟嫩,火候不錯,

滑蛋熟度也做得ok,而牛肉肉質就一般般,整體炒類都不錯吃,為這餐加分很大。

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阿安牛肉湯

地址:台南市北區中華北路一段18號

營業時間:24hrs (周一休)

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