P1200925K03.jpg

去年底新竹多了一間鷹流風格的店,原鷹流系列我只吃過高田馬場台北店以及已歇業的惡鬼,

蘭丸則有次經過中山分店卻沒進去吃,年假倒數第二天,看了一下店家FB,

有營業便過來嚐嚐,到了店門口原來是採用記名制,年輕人挺多的。


P1200922K01.jpg

店面開在靠近城隍廟的北門街,這段路的小吃館子大多有吃過,

就麵屋浩隔壁的老黃買過最多次吧(3次?),總之仍屬於平常不會在此覓食的區域,

17:30開店,這時間記名,算一算居然要等三輪,才12個座位便先去附近晃晃,

19:00回來又等了半小時,從沒有為了吃個拉麵等這麼久,頭都洗下去也就罷了~

P1200921P28.jpg

P1200900P25.jpg

P1200924K02.jpg

湯頭分為清湯和濃湯,點了清湯蔥拉麵(210元)和濃湯特製SP(300元),

口味濃度選日本味、麵條選麵硬,入口一咬,比我所喜好的硬度仍要差上一些,

像J女不愛硬麵的人反而會嫌它太硬,喜歡麵硬則可以特別要求。(聽到有人說要超硬)

P1200926K04.jpg

P1200928K06.jpg

蔥拉麵的蔥花頗為新鮮濕潤,清湯相對少油,魚介風味重於醬油許多,

鹹度還算適中,尾韻有著些許回甘,頭幾口湯還不錯,到後來略嫌單調,

可能我的喜好比較偏向醬油風味的突顯與變化。

P1200927K05.jpg

P1200925K03.jpg

P1200929K07.jpg

SP這碗蠻具鷹流風格,叉燒平鋪碗邊,分為中間粉色略帶嚼勁的舒肥叉燒,

還有大塊炙燒過的,肉質挺一般,適合單純想要大口吃肉時吧~

P1200930K08.jpg

加入豬背脂的濃湯頭,濃厚度佳,且調合的醬油豚骨風味不會平淡,

附著於捲麵之上使得味道更為平衡,很能引人食慾,還可以加麵一次無料。

P1200931K09.jpg

差點遺忘掉底下的糖心蛋,切開來挺流淌的。

喜歡它的濃湯勝過清湯許多,如果沒什麼人還可以考慮再來吃,不過近期看來是很難了~

P1200932K10.jpg

延伸閱讀:

[煎餃食記] 台北中山-美濃屋拉麵~喜多方醬油 

[濃蒜食記] 台北大安-Okaeriお帰り你回來啦拉麵 

[雞白湯食記] 台北大安-鳥人拉麵Totto Ramen 

[neo19食記] 台北信義-鷹流辛味噌拉麵~惡鬼 

[拉麵食記] 大阪-博多一風堂/金久右衛門/一蘭屋台館 

[濃厚系食記] 東京-天下一品拉麵~上野阿美橫店 


麵屋浩

地址:新竹市北區北門街87號

營業時間:PM5:30~PM9:00 (賣完為止)

創作者介紹

三高Sir的美食足跡

三高Sir 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()