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過往的台北城中區聚集了外省族群,或許在這人文環境的影響之下,

現今台北西南一帶的外省餐館密度很高,尤其是上海、江浙菜系,

原本今年元宵節前夕要來蔡萬興吃碗手搖元宵,卻因故作罷,

改成端午節前吃粽子,平常供應的湯圓還是得吃上一碗的。

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假日選擇下午一點左右進門,立即就有空桌,我們兩個人無法吃多,

幾樣江浙小點再炒兩個菜足矣,旁邊檯子上還有盆頭小菜,拿了乾煸四季豆和辣椒鑲肉。

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四季豆口感適中,皮皺風味濃縮,不過於乾,仍保有脆甜,

另一道辣椒皮薄餡滿,醬汁甜味明顯,肉餡有細緻度,兩樣都不錯吃。

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蔡萬興的肉粽(75元)不似我前沒多久才吃的九如肉粽有較強的粽葉清香,

除了粽葉香但調味也明顯要濃些,米粒的糯程度比較對我的喜好,

九如的稍嫌過於軟糊,而那肥瘦分明的五花肉醃製味不重,瘦肉口感挺好,

吃著吃著便決定待會再外帶一顆蛋黃鮮肉和豆沙粽。

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來一碗蝦肉餛飩湯(90元),蠻實在的蝦肉餡,餛飩皮滑順,

湯裡頭是蛋絲榨菜,純粹順口,配粽子剛剛好。

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炒了一盤芥藍(110元)和雪菜魚片(295元),魚片不曉得是用什麼魚,

在料理後這肉質顯得十分細軟,甚至筷子一夾就碎,得用湯匙來吃,

但魚肉風味是充足的,以切碎微甜的雪菜芡汁包覆住,整體是淡而鮮的味道。

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正好這天沒有酒釀,所以點了一般的芝麻湯圓(75元),

加了桂花釀的水,主要帶來香氣,甜味很淡,

湯圓皮軟綿輕咬即開,內餡香甜好吃,果然是令人想再回味的湯圓。

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端午節前可以來買冷凍粽子,外帶的蛋黃鮮肉粽(90元)在家蒸過,

打開粽葉很順利,不沾黏,米粒口感和在店內吃的沒什麼差別。

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不過那顆蛋黃實在讓我太失望了,乾而鬆硬,去年買的四喜粽子

蛋肉口味的鹹蛋黃讓整體滋味上升了一個級數,這個卻令人一頭霧水。

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除此之外依舊是很好味的,尤其這顆粽子所包的五花肥脂比在店內吃的還豐厚,

與調味甘鹹的米粒融合後...不吃肥肉的人就沒有這等口福了。

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說到豆沙粽我就會想到神鵰俠侶,故事中受傷的楊過想吃粽子程英便裹了幾顆,

甜的是豬油豆沙,鹹的是火腿鮮肉,端的是美味無比,楊過一面吃一面喝采不迭,

程英便說道:「我家鄉江南的粽子天下馳名,你不說旁的,偏偏要吃粽子。」

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小時候可沒吃過湖州粽,這是當年還在讀國高中時的我第一次在小說裡看到,

便對這湖州豆沙粽留下很深的印象,蔡萬興的豆沙粽米粒清香,

柔滑的豬油紅豆沙餡僅是微甜而不膩,還不錯。

延伸閱讀:

[粽子食記] 台北大安-海記九如商號~端午前的第五家 

[夜市食記] 台北大同-阿欉大橋頭肉粽&新營人牛肉 

[端午前食記] 台北大安-信維市場四喜粽子 (蛋肉/排骨/八寶) 

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[小店食記] 台北萬華-開開看江浙小吃~一開超過60年 

[端午前食記] 新北石門-劉家肉粽~淡水漁人碼頭散散步 


蔡萬興老店

地址:台北市中正區福州街16-6號

營業時間:AM11:30~PM2:00  PM5:00~PM9:00 (周一休)

電話:02-23510848

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留言列表 (1)

發表留言
  • 蝦蝦
  • 端午要到啦(遙望)
    好久沒吃粽子 XD
  • 端午要應景一下呀~

    三高Sir 於 2016/06/02 22:49 回覆

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