聽聞這兒的德國烤豬腳很棒,便事先預訂了一份,雖說我是豬腳控,

但相較起來最愛的當然還是台式的做法,這類烤豬腳倒很少吃,

巴獅子的吃過之後確實覺得好吃,這烤製的功力會讓人心裡浮出有水準這個詞。

P1110714K62.jpg


P1110711K59.jpg

從店門口下樓來到地下室,可看到陳設簡潔的餐廳,剛營業沒多久就來了,

還沒什麼客人,後來陸續有外國朋友進來用餐,烤豬腳需提前兩小時預定。(文末有菜單)

兩個人照店家建議除了豬腳,另外單點了手工肉排以及一份綜合手工香腸盤,

一男一女這樣吃起來會很...飽,若兩個人都男的會比較ok。

P1110699K54.jpg

<傳統手工肉排 NT$95>

這片肉排(Leberkäse)我特地去查了由來,是以牛或豬絞肉打成勻散,

於調味後烤熟而成,在德國會切片用semmel麵包夾著吃,類似於三明治火腿般的食物,

在餐廳就可能還會煎過,如這一片厚厚的,刀子切下時就能感受到彈性,

是頗為扎實,咬著還有汁呢,只是多吃幾口就顯得有點兒單調。

P1110712K60.jpg

<巴伐利亞傳統烤啤酒豬腳 NT$680>

這份豬腳有事先做好骨肉分離,切取來吃的時候相當輕鬆。

P1110713K61.jpg

P1110716K63.jpg

外皮烤得喀喀作響那是必須的,如J女不吃豬皮肥脂的這種人,都吃得津津有味。

P1110718K64.jpg

P1110721K66.jpg

內裡瘦肉也是很關鍵的,腿肉纖維普遍較粗易柴(尤其後腿),

但這塊保留了豐潤肉汁而口感滑順,尤其喜歡瘦肉與脆皮之間的膠質蹄筋,

此三者合一吃下的感受最棒,而且還不會膩,看樣子獨自默默吃完整支都沒問題。

P1110720K65.jpg

綜合手工香腸盤 NT$570

有傳統、辣甜椒、煙燻、起司等四種口味,份量極多。

P1110722K67.jpg

像傳統或是捲曲的辣甜椒口味,都是已經去腸膜的~

P1110723K68.jpg

四種口味裡我最喜歡傳統和起司口味,傳統的肉味較濃,口感細緻,不易膩,

辣甜椒香腸的口感近似於傳統,不過真的有點兒辣。

P1110725K69.jpg

煙燻香腸有一側烤得硬脆,得必須沾上咖哩醬汁來吃(味道很重),

可惜今天沒有點德國啤酒來喝,不然我想應該相當的搭。

P1110726K70.jpg

起司香腸用的是雞肉,口感更細更綿,起司味道不重,算是很溫和的口味。

P1110727K71.jpg

這餐最喜歡的當然還是豬腳,看來有機會可再試試之前曾留意過的幾間烤豬腳。

P1110702K57.jpg

P1110703K58.jpg

P1110701K56.jpg

P1110700K55.jpg

P1110708P12.jpg

P1110705P10.jpg

P1110706P11.jpg


巴獅子德國餐廳

地址:台北市大安區敦化南路二段63巷19號

營業時間:AM11:30~PM2:00  PM5:30~PM10:00 (周一休)

電話:02-23256457

創作者介紹
創作者 三高Sir 的頭像
三高Sir

三高Sir的美食足跡

三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()