三高Sir的美食足跡

去年底的東京行前列了幾間燒鳥店，也考慮過要不要去鳥喜本店，

由於行程考量改訂鳥惠上野広小路，結果享用到美味且服務友善的一頓，

最近得知鳥喜在NEO19開了分店僅僅數天，訂了位後週末在威秀看完電影就上門。

坐下後翻了一下菜單，頭一頁就寫著在雞肉上會加強熟度，總之不認為是可生食級的雞肉，

點了兩個喜套餐再另外單點幾串，當天本店社長仍坐鎮台北店(背對著的白衣師傅)。

＜山葵里肌＞

由於雞肉烤全熟，像燈籠之類的部位就不供應，胸肉有汁，

掌控得接近全熟又不太過算是ok，當然仍無法和中央半熟的嫩度相比了。

＜雞腿＞

火候還行，肉質一般，鳥喜的作法是屬燒烤完會倒一點薄醬，醬的多寡控制還需更穩定。

＜蘆筍＞

這串上桌時不禁懷疑自己是不是眼睛業障重... 

重新上一串後也不理想，仍帶焦苦味，

表皮纖維也去除得不夠仔細。

＜雞肝＞

雖全熟但控制得不錯，粉嫩無腥，總算有不錯吃的。

＜鳳尾、軟骨＞

還算可以，軟骨仍不夠"透"。

＜雞肉丸＞

絞肉質感、口味調配都屬中規中矩。

＜蘿蔔泥＞

中場上桌配著吃的，渣偏多不夠細緻柔滑。

＜唐辛子、香菇、銀杏＞

蔬菜品質和烤功都要加把勁了。

＜雞胗、白玉＞

雞胗還是烤得偏韌了(總不能用路邊烤肉攤的標準來看)，

至於全熟的蛋幸好不會太乾。

＜手羽燒＞

當晚第二好吃的一串，恰好的焦香、滑嫩多汁，可惜灑鹽不夠平均。

＜雞皮＞

這邊處理的雞皮居然不是薄脆的，是比較厚，上層酥、嚼起來帶Ｑ的，

其實烤得不差，但我還是喜歡薄薄酥香的雞皮。

＜雞心＞

等了很久明顯漏掉的，後來說這串是由社長親自烤並補上，

水準明顯不是同一個層次，回歸到吃串燒能撫慰心靈的感受。

這餐實在無法欣喜滿足，感覺就是尚未準備充足，

但至少服務態度很不錯，畢竟頂著光環來開分店，

還是多少會有所期待，需要多多加油，吃完讓我又想再訪燒鳥酉志了~

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鳥喜

地址：台北市信義區松壽路26號

營業時間：PM5:30~PM11:00

電話：02-27232288