奇怪~前一天傍晚才剛吃過滋味很美的下大道米糕肉燥飯，
在台南的第三天早上立馬又要去吃阿和，只能說我真的太適合台南(吃肥)生活了。
吃肉燥飯前先跑去慶中街買了四杯飲料，開了好幾間分店的郭家綠豆湯，
像我來說是比較少會為了喝個飲料而跑點的人，不過一早就大熱天，
正好又經過五妃街附近，算是順道過來買個涼的消暑。
聽說人家來這都是喝綠豆湯+粉角，不過我喝綠豆湯向來只愛湯少吃綠豆，
呵呵跟我一樣的人...我相信其實很多~
所以可以點綠豆汁來喝，多貼心的照顧我這類喜歡把湯喝完剩下綠豆的好傢伙，
兩個人就點了兩杯綠豆汁+兩杯紅豆汁上路，紅配綠，一杯才15元真好~
阿和肉燥飯一直以來是許多在地人的心頭好，也有人說是尚未淪陷於觀光客的隱藏版(?)，
其實這間一點都不低調阿！至少我很久前就知道了，只是口袋名單太多一直沒來吃而已~
店面掛了個菜單，知道深淺的會告訴你那是參考用的，其實這邊就是飯桌仔的感覺吧！
點碗肉燥飯，然後一定要加點個什麼小菜，再來碗湯，就是這樣的閒適。
為了或許將來不久後就能達成的全台百間滷肉飯(肉燥飯)攻略，
這個目標而在努力(有嗎?)，卻已經吃到有點兒疲累，缺乏一個刺激把我喚醒。
昨日下大道米糕的陳年老滷鍋肉燥把我喚醒過來，今日一吃阿和，嗯...？
這樣說吧！阿和可說是我目前吃過為止的絕佳水準，那種都差不了太多的~
我覺得好吃的南部肉燥飯，手工切的肥肉丁一定要把油脂煸得夠透，且不可留豬臊味，
用了好醬油則是一種..理當如此之感，若是陳年老鍋和滷汁，就會有股複雜難言的滋味，
最終一定是要溶在口中，只留下用了時間得來的濃縮美味而無油膩。
阿和大概就是這種感覺，可是滷一鍋肉燥每家口味不同，很多時候又會取決於香料的使用，
北部魯肉飯香料用的種類較多且味道較濃，南部店家少用，可能只是一些紅蔥頭、或是甘草，
比較不會讓你輕易吃出來，卻又會改變那10%的滋味，這就是特色。
阿和你會覺得好吃，甚至三下五除二的扒完一碗，但對我來說特色感比較沒這麼重，
就像下大道的肉燥，我覺得和阿和算是同一等級，不過它焦味重一些、甜味少一些、
古怪的豐富感多一些，這種比較會喚醒我，但阿和可能就比較像是常常吃都不會膩的那種~
小菜都覺得還好，應該是我沒點到精髓，香腸、半熟蛋、高麗菜...
有的人喜歡半熟蛋黃拌肉燥飯，我其實也喜歡，但今天忘了這麼做，
實在是肉燥飯吃得太歡樂，一開始品嚐了一下，後來很快的一碗就吃個精光。
魚丸湯還不錯，搭配韭菜末，以及扎實有味的虱目魚丸。
差點忘了在郭家買的冰涼綠豆汁，很濃郁唷~
甜度還算可以接受(略甜了些)，味道有層次，不錯喝，
不過紅豆汁就比較無感一點，還是綠豆汁比較喜歡，有一點點焦香味。
延伸閱讀：
[老味道食記] 台南~絕佳肉燥之康樂街"下大道米糕" (米糕+肉燥飯真是好組合)
阿和肉燥飯
地址：台南市中西區府前路一段12號
營業時間：AM6:30~PM2:00
郭家綠豆湯(總店)
地址：台南市中西區慶中街16號
營業時間：AM10:00~賣完
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