奇怪~前一天傍晚才剛吃過滋味很美的下大道米糕肉燥飯,

在台南的第三天早上立馬又要去吃阿和,只能說我真的太適合台南(吃肥)生活了。

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吃肉燥飯前先跑去慶中街買了四杯飲料,開了好幾間分店的郭家綠豆湯,

像我來說是比較少會為了喝個飲料而跑點的人,不過一早就大熱天,

正好又經過五妃街附近,算是順道過來買個涼的消暑。

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聽說人家來這都是喝綠豆湯+粉角,不過我喝綠豆湯向來只愛湯少吃綠豆,

呵呵跟我一樣的人...我相信其實很多~

所以可以點綠豆汁來喝,多貼心的照顧我這類喜歡把湯喝完剩下綠豆的好傢伙,

兩個人就點了兩杯綠豆汁+兩杯紅豆汁上路,紅配綠,一杯才15元真好~

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阿和肉燥飯一直以來是許多在地人的心頭好,也有人說是尚未淪陷於觀光客的隱藏版(?),

其實這間一點都不低調阿!至少我很久前就知道了,只是口袋名單太多一直沒來吃而已~

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店面掛了個菜單,知道深淺的會告訴你那是參考用的,其實這邊就是飯桌仔的感覺吧!

點碗肉燥飯,然後一定要加點個什麼小菜,再來碗湯,就是這樣的閒適。

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為了或許將來不久後就能達成的全台百間滷肉飯(肉燥飯)攻略,

這個目標而在努力(有嗎?),卻已經吃到有點兒疲累,缺乏一個刺激把我喚醒。

昨日下大道米糕的陳年老滷鍋肉燥把我喚醒過來,今日一吃阿和,嗯...?

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這樣說吧!阿和可說是我目前吃過為止的絕佳水準,那種都差不了太多的~

我覺得好吃的南部肉燥飯,手工切的肥肉丁一定要把油脂煸得夠透,且不可留豬臊味,

用了好醬油則是一種..理當如此之感,若是陳年老鍋和滷汁,就會有股複雜難言的滋味,

最終一定是要溶在口中,只留下用了時間得來的濃縮美味而無油膩。

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阿和大概就是這種感覺,可是滷一鍋肉燥每家口味不同,很多時候又會取決於香料的使用

北部魯肉飯香料用的種類較多且味道較濃,南部店家少用,可能只是一些紅蔥頭、或是甘草

比較不會讓你輕易吃出來,卻又會改變那10%的滋味,這就是特色。

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阿和你會覺得好吃,甚至三下五除二的扒完一碗,但對我來說特色感比較沒這麼重,

就像下大道的肉燥,我覺得和阿和算是同一等級,不過它焦味重一些、甜味少一些、

古怪的豐富感多一些,這種比較會喚醒我,但阿和可能就比較像是常常吃都不會膩的那種~

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小菜都覺得還好,應該是我沒點到精髓,香腸、半熟蛋、高麗菜...

有的人喜歡半熟蛋黃拌肉燥飯,我其實也喜歡,但今天忘了這麼做,

實在是肉燥飯吃得太歡樂,一開始品嚐了一下,後來很快的一碗就吃個精光。

魚丸湯還不錯,搭配韭菜末,以及扎實有味的虱目魚丸。

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差點忘了在郭家買的冰涼綠豆汁,很濃郁唷~

甜度還算可以接受(略甜了些),味道有層次,不錯喝,

不過紅豆汁就比較無感一點,還是綠豆汁比較喜歡,有一點點焦香味。

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延伸閱讀:

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[魯肉飯攻略食記] 台南~國榮肉燥飯~ 

[早餐鱻食記] 台南開元路"無名虱目魚"+好吃肉燥飯  

[老味道食記] 台南~絕佳肉燥之康樂街"下大道米糕" (米糕+肉燥飯真是好組合) 


阿和肉燥飯

地址:台南市中西區府前路一段12號

營業時間:AM6:30~PM2:00

郭家綠豆湯(總店)

地址:台南市中西區慶中街16號

營業時間:AM10:00~賣完

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