無敵系列今年的新作,由於這間店是周杰倫助理與人合夥開的,

周杰倫曾在這裡IG打卡宣傳過,所以對它蠻有印象,

像此種店很容易被歸類為文青/打卡店,但吃過之後真覺得好吃,

這邊的滷物是以日本鹽麴作為湯底,和一般印象中的台式滷味是有所不同。

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可能我下午快一點半才進門,沒半個客人,外場只見到一位店員,

但他很熱心的介紹點餐機的使用方式,餐點內容物也可以問他,

其實同型的點餐機我最近在桃園某間店又用過一次,

個人覺得沒用過的人會在這裡耗上不少時間,

假使客人多的時候,或許這裡就會變成bottleneck,

實在不太懂~為何不要採用一般紙筆劃單就好了呢?

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店內有自取的冰水和冰紅茶(甜的),過不多時套餐就上桌,

碗公裏有肉片、豬肚、大腸、豬耳、豬舌,以及加點的蛋餃與豆皮,

其他是高麗菜與紅蘿蔔等蔬菜、增添甜度吧,這所謂鹽麴清湯味道稱不上特別但就是好喝,

比方你可能喝到某些清湯是真的"清",喝下那瞬間較有感覺,入口之後就變得水水空洞,

但這湯頭,淡淡、鹹鹹、甘甘的滋味,在口腔裡不間斷的,忍不住會先喝上幾口。

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肉品則相當不錯,口感已然軟化但仍保持應有的Q彈,

尤其在肉香與氣味的感受、十分新鮮,打個比方可媲美品質的黑白切,

易有騷味的大腸豬耳沒啥問題,翻來覆去唯二小塊的豬舌有濃郁度,

由於鹽麴湯頭的味道很足,豬肉豬雜其實蠻入味了,指的是湯頭的那股淡鹹皆透入肉裡,

也可以沾一點特製醬油,這與我在家裡常備比較好的醬油差不多甘醇,總之沾不沾都好,

手煎蛋餃的內餡香菇味濃,可惜蛋皮偏柴,生豆皮質地是蠻滑順的,但也就那樣,

以這兩樣配料的價格對比品質,應該不需特別加點。

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如果點的是牛套餐會附煮干香油的麵/飯,豬套餐則是十三香油,

以十三種香料調配而成的意思,香味油與自製的辣高菜(芥菜)將麵帶出一些古早風格的味道,

小菜選了辣味的,是涼拌韭菜~熟女看到說不定會蠻喜歡的?(自己吃~或給男人吃,皆宜!)

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其實以200多元的套餐來比對相似類型,如市面上100多元的平價小火鍋,

品質方面真的不用多說...,某些人是看到價格就先開槍,

有沒有吃過?分不分得出差別?好像也不是那麼重要,

因為這就是不少台灣人的現況,俗又大碗先擺在第一,

沒有什麼對或錯,端看願不願意多嘗試、多比較,提升自己的見聞罷了。

本次經驗:

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無敵滷物製作所

地址:台北市松山區八德路二段366巷27號

營業時間:AM11:30~PM2:30  PM5:30~PM9:00

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