上次到台中暮藏吃A5日本和牛火鍋,整體還算滿意,這次則在台北想找間燒肉店吃日和,

蘭亭以前沒聽說過,查了一下原來是近幾個月新開幕的,心想那就上門試試好了,

旬套餐是包含一塊日和肋眼的set (兩人5,000+10%),其他則採用冷藏手切澳洲和牛。

P1250425K83.jpg


P1250417K77.jpg

P1250424K82.jpg

P1250418K78.jpg

P1250419K79.jpg

當晚整餐是吃得舒服的,坐店門對面的吧檯位,三不五時與老闆聊幾句,

有專門服務人員全程代為燒烤,不過技術上感覺可再加強,開頭小菜的花生炒得相當好吃,

香氣濃郁、甘甜爽脆,沒有焦味,詢問了一下,老闆說是跟一間雜貨店進的。

(小菜: 柚子大根、炒花生、韓式泡菜)

P1250420K80.jpg

(飲料酒單,種類不多)

P1250421P34.jpg

(胡麻四季豆,豆子嫩脆多汁,胡麻醬味道也很好)

P1250422K81.jpg

開胃小點吃一吃,接著上套餐肉盤過目一下,腿三角、扇子肉、牛五花,這三樣是澳和,

還有一樣翼板肉被拿去做威靈頓和牛,只有肋眼是日和,當天進的是A5宮崎牛。

P1250425K83.jpg

P1250427K84.jpg

P1250429K85.jpg

吃牛肉前先吃些豬肉,老闆親自烤的六白豬,

以信州味噌和水果漬得鹹甜入味、肥而不油,邊緣烤得微焦脆。

P1250430K86.jpg

P1250437K91.jpg

P1250423P35.jpg

(提供五種鹽,仍是比較喜歡左上的鹽之花)

P1250433K88.jpg

P1250435K89.jpg

扇子肉烤得有點過,且肉質竟偏粗,

腿三角比較厚切,調整一下熟度,好上許多。

P1250436K90.jpg

P1250438K92.jpg

P1250442K93.jpg

牛五花正納悶為何每人只上一片(較熟者是J女要吃),

原來另一片要做燒餅夾肉,算是蘭亭的獨特吃法吧,燒餅用的是內湖老張,上桌前烤過,

感覺還可再焦酥些,酥鬆的麵香夾上肥腴五花,再少許鹽巴等調味會更引層次。

P1250444K94.jpg

(中場解膩烏梅汁,小小一杯,不夠再續)

P1250452K100.jpg

翼板肉仿照威靈頓牛排以酥皮包入,兩者融合比預想好吃,

肉質十分柔嫩有味,只是邊緣酥皮油味較重再修掉一些應該更好。

P1250450K99.jpg

P1250449K98.jpg

A5和牛肋眼絕對是今日滋味最佳的,

其實前面幾道附上的烤蔬菜都不錯,預期之中的水準。

P1250447K96.jpg

燻鮭銀杏炊飯以及紙火鍋,飯粒吸得飽滿入味,這兩樣吃下肚就差不多勒。

P1250446K95.jpg

P1250451P36.jpg

(奧地利煎餅,肉桂味很濃)

P1250456K01.jpg

整套set吃下來感覺是好的,如果單就牛肉會以比較高的期望值去設想,

就顯得大多屬預期中,不錯吃但無太多驚喜(烤功可再加強些),整體不失有滿足感的一頓。

P1250454K101.jpg

本次經驗:

延伸閱讀:

[中秋前食記] 台北大安-油花燒肉~肉好人團圓 

[燒肉食記] 新竹-一燒和牛~學藝自東京的なかはら 

[鍋物食記] 台中-暮藏和牛鍋物~日本和牛抵台 

[邀約食記] 嘉義-燒肉觀止 

[和牛食記] 大阪-松阪牛燒肉M (法善寺店) 

[宵夜食記] 東京-鶯谷園~上野人氣燒肉 

[百貨食記] 東京-敘敘苑燒肉便當、イーション便當~大丸東京B1F目不暇給的便當區 


蘭亭 和牛極緻燒

地址:台北市大安區四維路52巷12號

營業時間:AM6:00~PM11:30

電話:02-27030285

arrow
arrow

    三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()