今兒個來吃包子,台北的上海包子大多坐落過往的城中古亭一帶,

也是外省族群與上海江浙菜館的聚集處,這種包子外觀極易辨認,

但要說它的特色是什麼,還真不好形容,有一說是上海包子在發麵時會用鹼,

除了蓬鬆還可增加筋度,而內餡則或多或少會帶點甜味,江浙特色使然。

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我目前較喜歡的上海包子,是古亭三六九以及台中自由路的上海點心

這次則來桃源街做一下現買現吃的包子PK,這條街上的趙記菜肉餛飩,

聽聞也是老上海味,隔壁的老王記牛肉麵則生意興隆,外觀光客不少。

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三味香原本不只桃源街一家店,曾幾何時只剩下這家了,

對面則又開了一間三味麵食,與原三味香店主為親戚關係的樣子,

而這天就只單看肉包子的表現,個人口味偏見,差距很明顯~

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三味麵食的肉包子麵皮比較帶勁,但是嚼起來潤潤的質地很不討喜,

肉汁雖有但並不算多,主要是內餡鹹到吃不出其他風味(我不曉得這是不是常態?)。

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三味香和三味麵食好像在待客態度上大同小異,總之不是笑臉迎人型,

這家肉包的麵皮比之顯得蓬鬆了些、不過也較少筋性,至少口感舒服不會潤潤,

一撕開真是肉汁滿盈,內餡真的美味許多,鬆軟的細肉、不肥且不乾,

調味較淡屬於微鹹,但也因如此,充分突顯肉香以及少許薑末的提味去腥。

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以後又多一間好吃的上海肉包選擇了~ 

本次經驗:(三味香)(三味麵食)

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三味香麵店

地址:台北市中正區桃源街19號

營業時間:AM7:00~PM8:00

三味麵食

地址:台北市中正區桃源街14號

營業時間:AM10:00~PM8:00 (周日休)

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