三高Sir的美食足跡

 

隆次郎燒鳥的王師傅去年底有傳訊給我，說有空可去他店內試試，

因為想去的點很多也只是先記下，隔了大半年與友人相約下午逛西門町，

才想到晚上可來吃些串燒，先上炸雞，感受不壞，和某些拉麵店調理出來的類似。

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(山葵章魚)

(隆次郎炸雞)

第一輪點了雞心、屁股、雞胗、膝軟骨、雞脖、雞腿、雞翅、

心管、雞佛、雞皮、雞肝、雞柳、櫻桃鴨...除牛豬不想點之外幾乎全上，

有部分在火候上覺得不夠透(就是比較潤)，如雞佛、雞翅、雞腿皆屬尚可，

而脖子、屁股、雞膝軟骨在二次加點時，才較為發揮出外層微焦酥、內裡膠黏滑嫩的口感。

(雞心、屁股、雞胗、膝軟骨、雞脖、雞腿、雞翅)

(雞屁股)

(第二輪加點，較優)

(雞脖)

(第二輪加點，較優)

(膝軟骨)

(雞佛，總覺得還差點什麼..)

雞胗則是不錯，中間微帶紅、脆中有嫩，心管也挺ok有加點(同行友人不愛它的微臟味)，

雞肝綿密、刷醬偏鹹重，雞心就略遜了，想起之前東區鳥喜剛開幕時東京本店社長坐鎮，

那個燒烤的雞心水準迥然不同，雞皮危險邊緣(焦黑感稍重但還不至於苦)，

可惜雞柳與櫻桃鴨都偏熟，蔬菜類就略過吧，不建議點。

(雞胗，口感好)

(雞心管)

(雞肝，醬的口味剛好非我屬意)

(雞肉丸，不錯)

(雞皮)

(雞柳)

(櫻桃鴨，偏硬)

(香菇、起司蕃茄)

第二輪加點在火候上是較為滿意，整體好多於壞，酉志和隆次郎都是紀鳥出來的師傅，

我個人喜好上會傾向再訪酉志(之前兩訪，初訪感受較二訪為佳)，

不光串燒，酉志其他一些菜色或許可多嘗試，比如之前吃的釜飯還蠻對我味。

本次經驗：

延伸閱讀：

[續攤食記] 台北中山－東京田町 鳥心 

[二訪食記] 台北中山－燒鳥酉志 

[八條通食記] 台北中山－燒鳥酉志~紀鳥師傅在這 

[五條通食記] 台北中山－紀鳥(紀どり)燒鳥居酒屋~美味烤雞佛 

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[開幕食記] 台北信義－鳥喜(とり喜)~無法欣喜需要努力 

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隆次郎燒鳥

地址：台北市萬華區康定路25巷25號

營業時間：PM6:00~PM11:00 (周一休)