三高Sir的美食足跡

隆次郎燒鳥的王師傅去年底有傳訊給我，說有空可去他店內試試，

因為想去的點很多也只是先記下，隔了大半年與友人相約下午逛西門町，

才想到晚上可來吃些串燒，先上炸雞，感受不壞，和某些拉麵店調理出來的類似。

(山葵章魚)

(隆次郎炸雞)

第一輪點了雞心、屁股、雞胗、膝軟骨、雞脖、雞腿、雞翅、

心管、雞佛、雞皮、雞肝、雞柳、櫻桃鴨...除牛豬不想點之外幾乎全上，

有部分在火候上覺得不夠透(就是比較潤)，如雞佛、雞翅、雞腿皆屬尚可，

而脖子、屁股、雞膝軟骨在二次加點時，才較為發揮出外層微焦酥、內裡膠黏滑嫩的口感。

(雞心、屁股、雞胗、膝軟骨、雞脖、雞腿、雞翅)

(雞屁股)

(第二輪加點，較優)

(雞脖)

(第二輪加點，較優)

(膝軟骨)

(雞佛，總覺得還差點什麼..)

雞胗則是不錯，中間微帶紅、脆中有嫩，心管也挺ok有加點(同行友人不愛它的微臟味)，

雞肝綿密、刷醬偏鹹重，雞心就略遜了，想起之前東區鳥喜剛開幕時東京本店社長坐鎮，

那個燒烤的雞心水準迥然不同，雞皮危險邊緣(焦黑感稍重但還不至於苦)，

可惜雞柳與櫻桃鴨都偏熟，蔬菜類就略過吧，不建議點。

(雞胗，口感好)

(雞心管)

(雞肝，醬的口味剛好非我屬意)

(雞肉丸，不錯)

(雞皮)

(雞柳)

(櫻桃鴨，偏硬)

(香菇、起司蕃茄)

第二輪加點在火候上是較為滿意，整體好多於壞，酉志和隆次郎都是紀鳥出來的師傅，

我個人喜好上會傾向再訪酉志(之前兩訪，初訪感受較二訪為佳)，

不光串燒，酉志其他一些菜色或許可多嘗試，比如之前吃的釜飯還蠻對我味。

本次經驗：

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隆次郎燒鳥

地址：台北市萬華區康定路25巷25號

營業時間：PM6:00~PM11:00 (周一休)