之前獨自去過酉志之後就打算帶朋友二訪,依然是開店時間,
日本客恐怕仍佔一半有吧,這次被安排在旁邊的桌子,燈光顯得明亮許多。
串燒品項大致就那些,與初訪吃的多有重覆,所以點了些菜單反面的一品料理,
二訪感覺起來師傅出燒烤的過程比較混亂,一兩樣有漏或是醬鹽燒做錯之類,
沒辦法一口氣連貫,不過還是美味,初訪整體似乎更好一些。
點了Baird Beer精釀啤酒和烏龍茶套燒酎,這天沒喝什麼酒。
限定款的雞膝軟骨,帶一些雞皮、膠質與脆軟骨的部分,表面烤得微脆,
印象中初訪的口感比較Q實,這次則較透,中間一層凝滑感。
雞白子同樣需先預約,火候仍是恰到好處,濃稠綿密透出一股甘甜。
腿肉蔥、雞頸、雞翅、雞胗...等,依舊如初訪時的好味,
朋友點的綜合串燒內仍有豬五花,吃了一小塊,鹹度沒有上次來的重。
這次點了上次沒吃的雞皮,
烤得外脆內軟(層疊處很軟滑)。
來看一下這次二訪點的一品料理,
大蒜烘蛋小小一份,整顆大蒜烤得軟綿好吃。
炸日本米茄,日式調味,皮硬但裡頭多汁。
喜歡酉志的雞釜飯,將高湯完整收汁到米飯內,
調味夠,粒粒飽滿不濕糊,雞肉也很嫩,
比上次在汁一吃的五目釜飯還更對我味,
回到串燒,蔬菜類大概是酉志比較不突出的項目。
雞肉丸子這次改選醬燒,雖然不錯吃,
但是上次的鹽燒比較驚艷。
雞肝誤做成了鹽燒,我點的是醬燒...
拿回去感覺只是同一串上醬(或者有回烤?),
總之溫度口感都打了折扣,早知如此我直接吃鹽燒就好。
漏單的柑橘五花肉,等了一陣子才補,總之雞肉類是比較推薦的,
同樣有飯後的杯裝雞湯,結帳含10%,兩人消費約2,700元,
雞釜飯導致我吃得有點太飽,如果哪天想吃串燒還是會優先想到這裡。
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[五條通食記] 台北中山-紀鳥(紀どり)燒鳥居酒屋~美味烤雞佛
燒鳥酉志
地址:台北市中山區中山北路一段135巷33-2號
營業時間:PM6:00~PM11:30 (周一休)
電話:02-25641191
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