三高Sir的美食足跡

來續早餐第三攤，深水埗似乎有不少傳統平民美食，新香園這間茶餐廳，

聽聞有數10年的歷史，隔壁的堅記好像是後來與它合併營業的。

深水埗是香港歷史悠久的老地帶，若比照台北市，或許就像是萬華、大同等地區，

一路走來的街景頗有老香港的氛圍吧，新香園隔壁水果攤有許久沒見到的山竹，

泰國來的，只有小時候才吃過，後來在台灣就禁止進口了，突然有點懷念。

新香園待客態度是出乎意料的佳，感覺有一絲溫暖呀，

一份馳名蛋牛治加一元烘底，還想吃個南乳豬手麵，

但J女不從，點了生灼豬什麵，也就是燙熟的豬雜，

這很吃食材品質鮮度、處理手法和火候控制。

蛋牛治雖是加錢烘底，可惜口感未到我所預想的香酥，

裡頭夾的是現煎雞蛋包覆著手切牛肉碎條，份量飽滿，

蛋既煎得不老、牛肉亦不堅韌，整體算是厚嫩多汁，且調味也夠，蠻順口的，

說起來這牛肉蛋的外觀，還挺像台灣常見的菜脯蛋。

生灼豬什麵的豬雜是意料外的好，豬雜要熟而不能過熟，

保持鮮嫩是好吃的要素，看似清淡卻有味、散發清甜肉香，而非刺鼻的腥騷味，

蔡瀾曾說台灣的內臟料理文化是世界一絕，其實在這吃到的也不差呀。

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新香園 堅記

地址：香港深水埗桂林街38A號地下

營業時間：24hrs