三高Sir的美食足跡

串炸店在最近一兩年似乎更加興盛些，除了台北有大阪的串炸店進駐，

某些居酒屋也會兼賣串炸，台中仁串屋的網路評價不錯，

老闆說是在日本留學及工作過，並習得串炸的相關技術。

我倆是來吃晚餐，時間尚早客人不多，隔壁桌倒是坐了日本人，

雖然標榜是炸串專門店，但實際上品項很多，

串炸除了少數幾樣，一份都是兩串，價格平實。

點了一杯蘋果角嗨，自從幾年前在阿秋大肥鵝喝了原味角嗨，

個人就偏見這是很失敗的調酒，這次再試，蘋果口味居然還不錯喝...(角瓶翻身?)

(山葵章魚)

店內挺昏暗的，不好拍照，點串炸就會使用架了濾油網的鐵盤，

再分批熱騰騰送上來，其實事先在廚房就已經把油瀝得很乾淨了。

附上吃串炸會有的醬汁盒和生高麗菜，雖然沒特別告知，

但醬汁還是只浸一次就好，不夠再用高麗菜舀來淋，

鹹酸微帶甜辣的醬汁，與炸物一結合就有解膩開胃的效果。

串炸則是薄脆麵衣路線，大多與食材的依附感都還不錯，

下鍋前有沾細麵包粉，增加爽脆度，只是吃到後來會覺得口感的豐富性比較低。

這餐裡我比較喜歡牛肉串、松阪豬、牡蠣、帆立貝、蓮藕這幾樣，

其他大多也ok，兩人吃飽含飲料才800多元(無服務費)。

(牛肉串，六七分熟，帶有肉汁與濃郁度)

(松阪豬，肥脆而不膩)

(雞肉串，部位應是里肌，還保有嫩度不柴)

(洋蔥)

(牡蠣，雖沒特別肥美但滋味不錯)

(腰內肉)

(帆立貝)

(日本茄)

(蓮藕，炸得很香脆)

(香菇)

(蝦球，原猜測是手作蝦泥丸，原來只是單純的蝦..)

(青龍椒)

延伸閱讀：

[老店食記] 大阪－八重勝串炸~啤酒是好朋友 

仁串屋

地址：台中市西區精誠二十一街48號

營業時間：PM5:30~PM12:00 (周一休)

電話：04-23200809