三高Sir的美食足跡

又到了接近端午的日子，前幾年端午買了台北南門市場的立家、南園湖州粽，

去年端午則人在台南，趕緊惡補了一顆圓環頂的月桃葉菜粽應景，

今年來試試信維市場有點隱密的四喜湖州粽。

雖然去過不少傳統市場，但信維還真是不熟，只來過一次，

這邊吃的似乎還不少，想起一位美食界前輩長者曾和我推薦過的荊記水餃，

另外也憶起之前看過蛛網寫的一篇美食綠洲信維市場，其文筆之幽默在下拍馬不及。

從大安路粥師傅旁的入口進去，大樓內部環境陰暗破舊，市場位於地下室，

上到二樓卻發現緊密相鄰的窄小住戶，後來才知這大樓是當年安置公共工程拆遷戶所建，

新聞說像是台版的「九龍城寨」，周邊卻盡是每坪上百萬的豪宅，也算是很特別的現象了...

來到二樓可以看到"南2"的樓梯口，走出去左轉即可見到四喜年糕粽子的招牌，

端午節還未到，已有三兩個婆婆媽媽在此購買，待節日接近時肯定要先電話預訂的吧？

儘管沒買幾顆粽子，幫忙的年輕人還是很貼心的把各個口味分裝好。

回到家隔天，電鍋稍微蒸一下加熱，粽葉香氣瀰漫，趕緊拆封蛋肉口味來吃吃看，

剝好粽葉的型態良好，沒有過黏或過鬆的米粒，筷子一下去，

就是口口完整，軟中微有彈性，醬汁與肉味都已溶入糯米中，還不錯~

四喜的梅花肉塊肥脂不多，既不特別鬆綿也不屬Ｑ彈類型，結實些但好嚼，

醃漬的味道是很樸實而有熟悉感，莫名的令人接連吃下去。

後來總算吃到了綿密的鹹蛋黃，才發現這是更關鍵的點，

混入了鹹蛋黃的濃郁、肉香、米香、粽葉香...整體的滋味又更升級了！

排骨粽的糯米飯味道相同，包了一塊帶骨肉而略有肥油膠質，

相較鮮肉或蛋肉粽，這層油質度更顯豐厚，化在糯米飯裡真是不得了的肥美，

不過口味上我是更喜歡包了好吃鹹蛋黃的蛋肉粽。

八寶紫米是素食粽，包了栗子、蓮子、花生、香菇、薏仁、素肉，

各有各的清香，不過這種口味真的不是我的菜，呵呵~

以後有機會再來信維市場吃吃東西吧！

延伸閱讀：

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四喜粽子

地址：台北市大安區信義路四段60-46號2樓

營業時間：AM7:00~PM10:00

電話：02-27072530