三高Sir的美食足跡

 

想起許久沒來，趁生日月找小明師，又吃了一頓滿足度很高的燒肉，

最近有朋友問我"O和"與Wagyumania？我告訴他秒選mania，並非說"O和"不好，

只是有比較有傷害，操盤烤功就不同了，而且在mania吃未經產近江母牛會比"O和"差嗎？

更不提價格又合理，我這次帶去的朋友就吃到彷彿美味升天(這是我幫她註解的)。

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至於在mania除了未經產近江牛必點，其餘我會點的慢慢敘述一下，

前菜牛胃刺身、生牛肉，牛胃刺身是燙過剝去黑皮的毛肚、微帶生而甜脆，

至於生牛肉有供貨的話一定要吃，一位說不吃生牛的朋友被我鼓勵之後，

一吃之下表示驚為天人，從此改變對生牛的印象，因為真心甜美，這不單是食材也吃處理功夫。

(牛胃刺身)

(生牛肉)

再來是厚切牛舌的爆擊，厚牛舌四處都有、美味度卻是有高有低，總之也很看烤功，

我在這裡吃的一直都很好，而這次遇到blackmore的中等厚度牛舌就點來試試，

脂質感很充足，多軟嫩、微帶脆度，也相當不錯，有貨的話不妨與厚切牛舌比較一下，

這裡還有一款是需要預訂的五倍極厚牛舌，要吃偏生的牛舌可再考慮。

(厚切牛舌)

(blackmore牛舌)

(未經產紐約客、和尚頭)

(後腿肉)

由於我喜歡羊排，所以會點lumina和羊，坦白說一人就算吃兩支也是可以的~

最後~如果喜歡內臟一定要點牛肝，用的是台灣溫體牛的牛肝，而且到貨時都會親身確認品質，

那種肝腥味過強的就不能用，牛肝用炭火快速燒過表面，內裡就是軟嫩甘甜，

其實內臟拼盤是強項，不少人都知道以內臟為主打的台中"本氣"，這裡品質可是不輸的，

最後如果還有空胃就吃個仁當咖哩，印尼華僑出身的小明，咖哩風味弄得可不差。

(和羊)

(紐西蘭小牛)

(內臟拼盤: 牛肝、牛瘤胃、毛肚、牛心、心管、小牛胸腺、大腸)

(blackmore牛臉頰)

(仁當咖哩飯)

(太妃糖香草冰淇淋最中)