三高Sir的美食足跡

 

照片記錄：晚餐Omakase 3,000+清酒 1,180。

分為2,500、3,000、3,500、4,000四種價位，外場是較有年紀的大姊，

整體氛圍樸實Local，倒有些像初次見阿翰師傅，話少、專注而沉穩，

而料理呈現出來也是這類沉穩樸實感，然而客人稍微一多，

就覺得阿翰師應付得比較辛苦(用餐途中來了一團貌似熟客，仍未滿座)，

雖然感覺得出他盡量"關照"讓你沒有被冷落，可過程那幾道就是相對"走過場"，

稍微可惜吧，若下次有來試高價位，希望人可以少一點~~

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(純米酒-國士無雙虛空，入喉十分甘口、帶酸暢感...值這要價嗎？)

(不愛加了薑絲的水雲醋)

(招待:毛豆)

(春子鯛，蛋鬆甜味較重)

(水章魚，吸盤燒炙、淋葛粉柴魚凍)

(黃雞魚)

(鰤魚，清酒醬油漬，油質比預期還足)

偶爾會用用炙燒，使用在油脂多的魚類或部位ok，

比如那微脆的腹膜、以及後面的鮪魚下巴、紅喉等，

此時熟客帶著一團朋友進來了，開始很忙碌的應付了一陣子...

(白魽肚)

(狼牙鱔，熟食由內場哥哥負責，蠻有水準，高價位會換成白子)

(鰹魚，外圈乾煎過、撒山椒粉，酥香)

(真鯛)

(牡丹蝦)

(鹿兒島真竹筴)

(鮪魚下巴，爆炸油質~酸韻，這貫醋飯手勁、調味..整體平衡蠻不錯)

(赤身醬油漬)

(紅喉，長崎產)

 

(鯖魚捲，份量飽嘴)

(番茄味噌湯，風味調得蠻好)

(玉子燒，質地細膩)

(愛文芒果凍)

(薑汁冰淇淋+黑糖蜜，薑味柔和蠻好吃)

 

本次經驗：(3.5個愛吃臉)

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鹿羣壽司

地址：台北市中山區新生北路一段168號

營業時間：PM5:30~PM12:00 (周一休)