三高Sir的美食足跡

 

前陣子無意間逛到了一個不錯的blog：周老師的美食教室

介紹了許多中菜麵食或中西點心的知識，個人覺得受益良多，

其中一篇關於味精的文章見解寫得挺好，味精又怎樣？(可點選)

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把味精妖魔化的現代人還不少，但大多只是人云亦云，

真的有去了解的沒幾個，之前寫了一篇食記發佈在某FB社團，

便有網友誇張的說他吃了那間之後口渴的想找一口井跳下去，

味精加得有夠多，我看了只是笑笑，心裡也納悶怎麼我吃了都沒事？

口渴，是鈉攝取過多的緣故，味精是麩胺酸鈉，吃多了是有可能攝取過多的鈉，

不過別忘了最主要是在於高鹽分高鈉的食物，別再一味的歸咎於味精造成。

至於味精到底有沒有害？眾說紛紜，我聽到的是，尚無實驗證據顯示味精有害，

其實從路邊小攤到高級餐廳都有在用味精，只要是外食就難以避免，

凡事過猶不及，我想不管是什麼，過多總是不好，

但東怕西怕也是很辛苦的，適量或用得其所那是最好的了。