三高Sir的美食足跡

感謝饕友許老師的提點讓我訂到位，為了這餐還下榻鄰近的老爺行旅一晚，

準時在訂好的時間造訪，從18:30吃到將近22:30，

兩道的間隔時間一開始會拉得較久，雖不免有些"冷感"下來，

但料理的確沒有失望，要有耐心等候出餐(可否來盤花生下酒打發時間?) 

畢竟PASTi不佳的傳聞甚多，初訪之前心中確實有些忐忑，

幸好，雖說不到賓至如歸之感，卻也穩穩當當吃完這頓，

某幾道菜色令人感到亮眼，隔壁桌一行是熟客，

店主偶與他們閒聊是正常，上菜順序或品質沒有大小眼才是重點觀察，

有時候吃飯講的是食運、或者看這家店跟你有沒有食緣，

如竹北知名的義大利餐館，我在三訪後確定與它較沒有緣分，

而我所知的一些饕友，仍是讚譽有加，也許我應是特例~

(盧嘉納 白葡萄酒，女店主Rita搭餐推介)

(等待出餐中...自稱彌豆子?)

(金殼蝦)

一人兩尾，烤至七分熟，既有甜蝦的趣向、又非單純甜糯，

入口帶著烤炙氣息，飽滿略帶變化的香氣，

與橄欖油風味搭佐挺意猶未盡，很好的開場白。

(炙燒白帶魚)

印象是辣椒大蒜的調味橄欖油，調味只是單純引出魚的自身鮮美而已，

外表看不出來，其實切開一嚼，這生熟度很高明，柔嫩無比~

可惜當天沒有招牌的白帶魚起司捲，下次務必要吃到。 

(麵包烤得很酥，要另外添購)

(普利亞小炸彈)

店主Hans說是在Puglia Bari吃到的街頭小吃，

用六白豬梅花肉裹著粗細適中的絞肉，裡頭是provolone起司(可以拉長長)，

這和烤番茄一起吃可說是天作之合，底部的肉油再拿小塊麵包沾一下，唔~濃郁。

(碳烤章魚腳)

微脆、油質很香的鹽漬風乾豬頰肉，和章魚腳真是搭啊！

(羅馬燉雞雜滑蛋)

雞肝、雞胗，以略帶濃厚風味的雞雜湯汁浸潤滑蛋，平實好吃。

(炸豬腦與櫛瓜)

櫛瓜很甜也多汁，麵糊稍微厚重，豬腦用炸的吃起來有特別樂趣，

從這道開始突然間有了飽腹感(炸的+麵糊)，

後來覺得兩個人點7道開胃菜+1主菜稍微多了，剔除一兩道比較剛好。

(皮埃蒙特扇子牛肉薄片與熱鯷魚橄欖油)

重點是熱鯷魚風味的橄欖油，鹹香十足，

務必要配麵包來沾食，油吃不完記得打包。

(炭烤小羔羊排)

原為預訂款，當天剛好有就點了，

火候是很不錯的，肉汁豐足、嚼度適中，

調味屬於很直白，而烤蔬菜品質也蠻優，

不過羊排我更喜歡當年的botega，咬感或調料的風味。

(黃檸檬凍、Semifreddo)

兩款甜點都激賞，檸檬凍的酸度太美，

冰糕摻了某種像是巧酥口感的東西？

本次經驗：

延伸閱讀：

[食記] 台北－PASTi Trattoria~屠夫式炸牛尾丸、二層肉手切香腸 

[食記] 台北－PASTi Trattoria 三訪~最後的"點餐食光" 

PASTi Trattoria

地址：台北市南港區中南街30號

營業時間：12:00~14:00  18:00~22:00 (周一四休、周二五只營業晚上)