前一天端午節撲空,第二天中午立馬先打電話去確認,接電的應該是老闆,

之後到店裡待客依舊親切,兩個人吃得輕鬆且價格合理公道態度誠懇的老店。

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安一也是有參考性質的菜單,主要仍是得去門口看看要點什麼食材或怎麼料理,

老闆會適時建議份量或作法,零零總總竟也點了九道之多,川燙小卷、鹽烤蛤蜊、

紅糟鰻、炒水蓮、生剖紫海膽、炒山瓜子、樹子蒸鮑魚、五味海螺、三鮮水餃

多數皆是鮮美好味,兩人將之全部清空,還好澱粉僅要了水餃,

再多些飯麵之類恐怕會吃不完了,這樣買單2,360元,比預期便宜。

(川燙小卷)

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前面先上桌的川燙小卷以及鹽烤蛤蜊,鮮味都十分濃重,

許多地方都有彈牙肉厚小卷,在五郎這裡可吃到少了些韌度而更有彈性的口感

咬下時帶出的甜味也是更上一層,裏頭墨囊沒有特別去除,汁噴出來配著吃味道更好,

至於烤蛤蜊便是純粹的碩大多汁,湯喝下去會渾身顫抖,因為太鮮了~~

(鹽烤蛤蜊)

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紅糟鰻是福州菜餚,台灣飲食文化受福州影響大,台北基隆仍見得到紅燒(糟)鰻羹等小吃,

還聽說基隆早年是福州人重鎮,不過福州菜館在台灣已式微,

安一這道炸鰻是去刺的,嚼起來肉Q而膠質多、淡淡紅糟香氣很可口,

與上次我在福州新利菜館所吃的炸鰻比之也不遜色,

再配上一碟令人吃得安心的水蓮就很棒了,因為嫩度充足、不老不澀。

(紅糟鰻)

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(炒水蓮)

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這個季節正好可以吃吃台灣野生紫海膽,直接生剖無明礬、滋味清甜,

附的沾醬不太需要用到,炒山瓜子的嫩彈肉質與甘甜味無可挑剔,

炒製的調味與油份都不重,便是帶出食材的清鮮。

(紫海膽)

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(炒山瓜子)

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吃到一半看老闆準備了大盤生魚片要送到後面去,說是萬元桌的菜,

光用眼睛瞧就知品質不俗,如果是萬元桌真的可吃得很澎湃吧~

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蒸鮑魚爽脆可口、一咬即斷,鮑魚肝的味道也不錯,

以破布子與微甜醬油蔥段來蒸,還是甘香這詞吧,底下豆腐當然也要吃掉。

(樹子蒸鮑魚)

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(三鮮水餃)

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三鮮水餃是自製的,不錯吃但如果下次過來不會特別再點,

海螺等到最後的最後才上來了,品質口感仍是理想沒有失望,

五味醬的甜蒜酸味拿捏得當,海螺可以帶回家當裝飾品但要處理好否則會有異味。

(五味海螺)

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非常舒服的一頓飯,讓我決定下次來基隆務必會再訪。

本次經驗:

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安一五郎海鮮

地址:基隆市中山區安一路46號

營業時間:AM11:30~PM2:30  PM5:00~PM9:30

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