記得小時候不太喜歡吃肉圓,一位親戚在鶯歌經營了一家蠻知名的肉圓店,

當年在家有時會收到他們未烹調過的肉圓,老媽不用炸的通常拿去蒸來淋醬吃,

皮吃起來口感不大對,"氣味"也怪怪的,只有內餡的肉角筍塊還算ok,

這種非在來米漿的肉圓大多用炸的還是較合吧,所以當時不太喜愛肉圓,

老家桃園的檜溪彰化肉圓,是後來除大學時期彰化女友帶我去吃的彰化在地肉圓之外,

比較喜歡的,這幾年常在中南部浪流連(?),眼界和經驗也比當年要廣了,

彰化、南投、雲林都有我很喜歡的肉圓店,回過頭來,想起當年住台北時,

好像沒吃過什麼比較令人留下印象的肉圓,這次來到的阿財,相對來說倒是可上門一嚐。

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我後來的個人偏見,肉圓這種小吃更在乎的是一體感,我所謂一體感,

就是食材與配料、醬汁交融起來的感覺,以及需要的是那股引人食慾的香氣,

阿財肉圓的香氣絕對十足,倘若胃口不好,吃上一口後也可能就會莫名的整碗清空,

對比於純粹低溫油泡的口感,富嚼勁的皮仍將外層炸出脆度,且不會太厚實導致嚼感不佳,

搭上此油香味兒,應是多數人所喜愛的,內餡用的是切絲筍而非常見筍塊,

肉塊口感則也佳,但唯一可惜是少了點醃製特色,比如某些店會採用特殊中藥風味的漬肉角,

與醬汁的甜辣味一搭一唱,更加耐吃,整體而言阿財平穩好味,大份一次兩顆毫無困難,

如果在台北吃過阿財卻尚未在彰化吃過肉圓,有機會造訪的話可試試較有特色的,

如阿三、八卦山下燒肉圓、北斗肉圓瑞/肉圓詹、以及炎炎夏日適合吃的彰化涼圓等。

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本次經驗:

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阿財彰化肉圓

地址:台北市中山區龍江路21巷13號

營業時間:AM8:30~PM2:00 (賣完收,周日休)

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