101原STAY以及TABLE的店面近期由Salt & Stone這間以時尚加州料理為主題的餐廳進駐,

中午便過來吃些東西試試,餐廳命名是來自於採用石磨麵粉自製手工麵點與麵包,

並強調鹽在麵食中的重要性,店內大概有半數外籍服務員(老外客人也不少),

營運不算久外場應對方面的表現還不夠上軌道,但以這地點的菜單價位是令人感到意外實惠。

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店內有普通水(不強迫消費礦泉水),而且也可點氣泡水喝到飽,

看了看菜單來一份雞肝慕斯(含酸麵包)、玉米半月餃,

並點一杯熱美式,待會兒再來搭配外櫃的麵包,

有自製的棍子、酸麵包、酥皮類以及馬芬等蛋糕,可以裡面吃當然也能帶走。

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雞肝慕斯是直接擠好在酸麵包土司上方,以及橄欖油,

如果不盡快食用麵包很易濕軟掉,慕斯質地柔膩、在舌根帶出微苦,

搭配菜苗整體香氣還不錯,尤其裡頭點了幾滴紅色的酸甜酒醋來提味,

感到有些亮眼,但是配料給得多,麵包風味倒是不顯著了,總之算是喜歡的開胃點心。

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玉米餃用了水果玉米去打成泥餡,甜度質感和地瓜有些相似(與薯類的甜香不同),

裏頭好像還分成純玉米餡與包較多蔥絲的,味道會多一點變化,

沾上塔雷吉歐起司特別搭軋,這是一種臭味乳酪,在這兒配合玉米餃倒覺濃稠香,

且能消解掉一些太多的甜味,老闆Eric兩次來詢問味道是否可以,我是覺得挺不錯吃。

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咖啡時間~去選麵包來配,挑了相貌不凡的肉桂捲以及葡萄乾可頌,

結果麵包比前面餐點的表現還更優...,上桌時加熱烘烤得剛剛好,

這裡做的不是重甜的肉桂糖霜包,而是蘊含在內的肉桂甜,

尤其欣賞嚼起來充滿麵團香氣的脆條,而可頌的層次口感也很棒,可再訪的餐廳。

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本次經驗:

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Salt & Stone

地址:台北市信義區市府路45號(101 4F)

營業時間:AM11:00~PM10:00

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