老早就想吃這間店但無奈週六太難訂位,雖然電話那頭老闆很客氣,

但要嘛沒位子不然就是被包場,訂到第四次總算ok,

雖然店名稱之為食堂,但老闆自己也說這食堂是騙人的,

畢竟一般指的食堂比較像是吃定食或是一群人用餐的地方,

但這裡不過寥寥八個座位,且沒有定食,而是擺放了一盆盆先行處理過的日式菜餚,

類似江浙盆頭菜,有點兒半成品的感覺,上菜前再處理過。

P1260333K21.jpg


P1260353P16.jpg

P1260329P13.jpg

P1260327K17.jpg

除此之外也有一些需後方廚房再行煎炸的小料理,聘了兩名年輕助手幫忙,

晚上六點各方人客到場之後,在昏暗燈光下開始介紹一遍今日菜色,

寫在後方的黑板上,稍微列一下:烤雞肉丸、和牛牛排、酒煮鳳螺、酒蒸小番茄蛤蜊、

櫻花蝦可樂餅、甜豆豆腐、炒雞胗、毛蟹醋、炸雞軟骨、昆布拌鹽、鱈魚西京燒、

手羽先、炒花枝蓮藕明太子,炸牛肉丸、燉豬軟骨、雞白肝煮、北寄貝、高湯玉子燒、

胡麻四季豆、燉煮章魚、牛筋煮、季節蔬菜(混花枝干貝白蝦)、鰹魚、青花魚拌竹筍牛肉、

木之芽味噌豆腐、辣油豆腐,洋洋灑灑20多道,適合1~2人的份量。

P1260328K18.jpg

P1260326P12.jpg

P1260330K19.jpg

兩人點了11道,大多吃起來都相當不錯,不過上菜的次序或快慢節奏就只能比較隨意,

先上一碟雞白肝,以醬油和黑醋煮的,口感十分柔滑,甜味多而略具層次,相當下酒,

鰹魚則是拌蒜頭,抹些黃芥末來吃,酸爽開胃。

P1260331K20.jpg

P1260333K21.jpg

辣油豆腐是我很喜歡的一道,與燉豬軟骨接連上桌,木棉豆腐鋪了小黃瓜絲,

整體僅是香而不辣,豆腐質地嫩而有味、非水水的,小黃瓜則鮮脆有甜,

豬軟骨裡頭也有少許辣椒,不過同樣沒有什麼辣味,軟骨略帶嚼勁,

但很入味,屬偏甜的調味,私心更屬意再多些辛香味吧。

P1260334K22.jpg

P1260338K23.jpg

燉煮章魚很柔軟,搭上鬆Q的里芋,好吃,炒雞胗會讓我想到豚知

不同的路數風味但雞胗品質都好,櫻花蝦可樂餅搭粉色的塔塔醬,

說是可樂餅但裡頭也沒有什麼馬鈴薯,就是許多蝦子與蔬菜,口感挺好。

P1260340K24.jpg

P1260342K26.jpg

P1260341K25.jpg

P1260344K27.jpg

P1260343P14.jpg

P1260345P15.jpg

Suntory喝完換一支Orion,酒煮鳳螺偏淡,味道再重些更好,

牛筋土手煮,我喜歡的八丁味噌口味,但調味偏重甜,鹹味再多些應更有層次,

甜豆豆腐完全是以甜豆做的,口感細綿帶Q,淋上海膽醬汁,有特色也不錯吃。

P1260346K28.jpg

P1260350K29.jpg

P1260352K31.jpg

最後是遲遲上桌的北寄貝,一半淋醋味噌,因生食十分鮮甜,反倒覺得不需醋味噌了,

老闆招待一盅吻仔魚甜椒,裡頭的花椒很香,是很舒服的味道,

坐在中間的小姐是熟客,不時聽到她與老闆聊天的聲音,吃到後來忍不住也加入哈啦幾句,

畢竟不少會來此的客人也是饕客,融洽的聊天(看哪裡有好吃的)氣氛感覺很好,

和友人來吃點了11道應該有些是自動做成兩份,結帳含酒是3,950元。

P1260351K30.jpg

本次經驗:

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()