前陣子無意間逛到了一個不錯的blog:周老師的美食教室

介紹了許多中菜麵食或中西點心的知識,個人覺得受益良多,

其中一篇關於味精的文章見解寫得挺好,味精又怎樣?(可點選)

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把味精妖魔化的現代人還不少,但大多只是人云亦云,

真的有去了解的沒幾個,之前寫了一篇食記發佈在某FB社團,

便有網友誇張的說他吃了那間之後口渴的想找一口井跳下去,

味精加得有夠多,我看了只是笑笑,心裡也納悶怎麼我吃了都沒事?

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口渴,是鈉攝取過多的緣故,味精是麩胺酸鈉,吃多了是有可能攝取過多的鈉,

不過別忘了最主要是在於高鹽分高鈉的食物,別再一味的歸咎於味精造成。

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至於味精到底有沒有害?眾說紛紜,我聽到的是,尚無實驗證據顯示味精有害,

其實從路邊小攤到高級餐廳都有在用味精,只要是外食就難以避免,

凡事過猶不及,我想不管是什麼,過多總是不好,

但東怕西怕也是很辛苦的,適量或用得其所那是最好的了。

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