三高Sir的美食足跡

佑專是桃園老牌的沙茶/石頭火鍋，老姊跟我說她幾年前吃過多次，我則是沒吃過，

目前佑專已轉手經營者，看了一些秘辛得知後來的巧專火鍋與佑專之間的關係，

後來想一想這次家庭聚餐還是吃看看佑專好了，目前這個季節容易訂位。

開車可以停市政府的收費停車場，走幾步路就到了，

每次經過市政府外圍道路，總會想到幾間年少住家裡時會和家人來吃的館子，

像是什麼雲泰館、牛家莊、蘇杭小館...之類的餐廳。

佑專店門口的冷藏櫃是給客人自取食材的，拿了以後店家再計價，

因為老母不吃牛肉，所以今天的火鍋就只有豬豬了。

石頭火鍋先用麻油炒洋蔥與肉片，炒得半生熟撈起裝盤，

然後加高湯開始煮，之後這肉片再涮來吃，略帶油脂的梅花豬，

肉質口感都還ok，五個人點了兩盤，就肉吃比較多的我嗑掉了快一盤。

火鍋高湯融合了一開始翻炒過的味道，卻沒有想像中的厚重香氣，

是偏清一點的，吃到後期煮久了再喝，湯的滋味才變得多重。

自製沙茶醬還不錯，吃進嘴裡才感受到濃郁，口感不粗糙且油份也剛好，

口味吃重一點的就加上大蒜末與蔥花辣椒，沾著食材吃再搭配啤酒就很暢快~

蔬菜就不提了，特製的火鍋料倒是蠻好吃，蛋餃品質明顯勝出食品廠的冷凍蛋餃，

香菇丸一盒四顆不夠吃還拿了第二次，咬起來沒這麼有彈性但是多汁有味，

蛋腸雖沒特別喜歡不過吃起來有趣，花枝漿口感也挺好。

追加的火鍋料除了香菇丸，還有燕餃、獅子頭，也都ok，獅子頭(丸)較肥膩一點。

有看到網友提過服務態度不佳，這天前往倒沒遇到什麼問題，就家庭式餐廳的氛圍...

本次消費約2,800元，算平實不錯吃的類型，以後會試試看別家~

佑專火鍋店

地址：桃園市桃園區中山路446-1號

營業時間：AM11:30~PM2:30  PM5:00~PM12:00 (周一~周五只營業晚上)

電話：03-3336877