前些日子在台北條通的炭燒天晴吃完晚餐後,回到停車的新生北路,

某女發現路邊有間外觀寫滿日文的店頗為顯眼,一看之下原來是前陣子很紅的大阪雙子,

無意中發現新竹店也已開了半年,於是回家後就訂位來吃吃看。

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最初是由韓國人在大阪開設的燒烤,東京起家後分店一路開到了台灣,

就我所知的一些老饕前輩,對這間燒肉是褒貶不一,

我主要會想吃的原因是在於之前在韓國旅遊時品嚐到了內臟鍋,好吃的驚人,

而這邊又是主打燒烤內臟,肉品來源與燒烤方式雖不同,但仍有著期待。


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新竹的分店位在護城河邊,在南門醫院隔壁不遠而已,話說回來,

附近知名的新橋燒肉,我來新竹好幾年卻未曾吃過,看我哪天想到再說,呵呵~

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店內環境不大,恐怕也就10桌之數,每桌僅可2~4人用餐,

以氣氛來說很有著燒烤小店的fu,先不論食物如何,

服務的部分我覺得還不錯,除了態度佳,該協助燒烤時也很積極,

若菜單的講解能再加強一些,對這方面沒研究的客人來說應該會更好!(文末有菜單)

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桌上的烤爐是接瓦斯點火的方式,瓦斯烤爐會產生水氣,烤出來的食物口感比較"水",

而炭火烤爐的遠紅外線較能鎖住肉汁,且能帶來燻香味。

所以若是對炭火比較有執念的人,就得先預期會有一點小落差~

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兩側的火力比較強些,肉的油脂會滴到中間的水裡,

我吃一趟下來這烤盤應該換了有三次。

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桌上擺著兩道沾醬,用小鐵碗裝著,有韓國風格,

一個是很道地的韓式烤肉沾料,較清而帶有水果甜味,不過可惜這餐較無用武之地,

因為點的肉品許多都已醃漬過甜鹹的口味,再沾上這個似乎沒什麼加分效果。

另外一個是橘醋醬蘿蔔泥,後來我點的烤內臟都沾一些這個,蠻合的~

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<示範組:記得貼上紙圍巾,油會噴>

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<馬格利小米酒啤酒 NT$170 & 柚子檸檬沙瓦 NT$100>

好像是馬格利套朝日,兩種混合的味道,甜甜的蠻特別,女生說不定會喜歡?

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<小黃瓜一本漬 NT$35>

感覺是用鹽稍微醃過,保留了清甜原味,外皮有削過口感不錯,爽脆一咬即斷,

沾上一旁的韓式豆醬來吃,甜中有一絲辣意。

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<蔥花鹽味牛舌 NT$190>

聽說這邊用的澳和等級很高,不過我這次專攻內臟類,先點個牛舌開胃,

覺得吃起來不壞,不過前面提過,瓦斯烤爐口感還是稍有差別。

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<牛小腸、上等牛胃(瘤胃)、牛心、牛動脈 NT$120*4>

除了牛頰肉以外,內臟類那一區我是全部共八種各點一份,單價不高,不過份量都不多,

這一盤的四種內臟僅只放了鹽、麻油、唐辛子等略為漬過,這種處理方式我覺得還不錯。

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牛心上方的大動脈是比較特色的一品,經過如處理魷魚般的切花之後,

燒烤完口感韌脆爽口,做為內臟開場很適合。

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烤瘤胃是我上次在韓國吃內臟鍋時的驚艷一品,相較之下這邊味道就差了一個檔次,

但仍舊是不錯吃的,牛心印象中也ok~

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<料理長Sam特別提供的柚子胡椒,抹一點在牛心上食用>

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牛小腸是本日最佳,油脂豐富但又有保留腸類口感,滋味濃厚,

其實很建議要點白飯來配,這樣最平衡最好吃,不然就喝酒,

從這邊開始到結束我一連嗑了兩小碗飯。

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<巨無霸橫膈膜 NT$480>

整塊醃漬過的橫膈膜放到爐子上烤,日籍的服務員還會要你一起喊口號。

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橫膈膜脂度較少,口感柔軟微有咬勁,醃過的醬味甜辣度還不低,

雖說是蠻下飯的,只不過比較期望口味的重度能減輕一半。

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<追加飲料-巨峰葡萄沙瓦 NT$100>

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<蜂巢肚、重瓣胃(百葉)、牛肝、牛大腸 NT$120*4>

接下來的內臟組合端上來是紅黃一片,不知道有沒有未經醃漬的選擇?

整體來說上一盤比較得我心,不然就是口味的重度要減半些。

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蜂巢肚的口感很不錯!牛肝就不太ok,

儘管已醃漬過仍需要沾多一點橘醋醬"壓味"。

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百葉肚..還是要黑百葉最佳,以它的厚薄來說這口味有點過重,

牛大腸雖也是濃郁,但油脂太多,這次吃起來沒有小腸來的好。

雖然這樣說,不過整體口味還是可接受的,

畢竟要這樣內臟連環發,吃得過癮的機會也不多。(白飯在此處耗盡...)

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<韓式烤雞肉 NT$100>

<雞皮 NT$70>

純粹是想吃點雞肉換換口味就點了這兩道,韓式烤雞肉是四塊腿肉,

同樣是醬漬,而雞皮就是要把它烤得酥脆點才好吃。

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<五種蔬菜燒烤 NT$160>

吃點蔬菜做結尾,Menu上寫160元,不過我回家看了發票發現被收了240元?

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這餐整體來說感覺還是不錯的,如果是以吃內臟為主可來試試看,

建議先詢問是否有做醃漬,因這口味吃多容易膩,

也讓我原本就不靈敏的舌頭對肉的品質好壞敏銳度更低,

另外就是要能接受瓦斯烤爐帶來的口感。

延伸閱讀:

[韓國食記] Part 3-新村~便宜又好吃的"烤肉村"(구이마을) 

[韓國食記] Part 6-新村黃牛小腸內臟鍋燒烤 (初嚐生牛肝牛肚、痛快的烤內臟) 

[韓國食記] Part 9-明洞~景福宮烤肉~(烤韓牛的滋味好,可惜服務還須加強) 

[韓國食記] Part 16-新村~站著吃烤肉 (C/P值高的鐵桶烤肉!) 

[開幕食記] 竹北-胡同燒肉七號店 (箶同燒肉) 

[油花食記] 慶中秋之"老乾杯"澳洲和牛燒肉 (竹北喜來登店) 

[小酒館食記] 竹北-紅酒乾杯 (比預期還好~) 

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大阪雙子燒肉

地址:新竹市東區勝利路36號

營業時間:PM5:00~PM12:00

電話:03-5255433

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