說到魯肉飯(或稱為肉燥飯,在中南部某些店家魯肉飯=焢肉飯),可說是台灣人的驕傲
,也是我最愛的平民美食之一 。
在從前貧困的時代,殺一頭豬當然不能浪費豬的各個部位,尤其是帶皮的肥肉部位,
於是才會演化出滷肉燥拌飯的吃法,又香又油的魯肉飯實在是台灣平民美食的代表,
也可說是前人智慧的結晶啊,有些人看不起魯肉飯實在是很不應該(嘖嘖)!
不過魯肉飯實在也是肥胖者的大忌...
前一陣子特地去吃了兩家許多人介紹過的老店,身為魯肉飯愛好者當然是不能錯過的囉!
這家龍緣跟圓環三元號在寧夏夜市旁邊都是小有名氣的老店。
可以看到扛棒上面店家標榜的招牌食物,今天我沒吃早餐真的很餓...
要拍照時裡面的阿姨要師傅特地的轉頭過來...
中午時分,人還不少,畢竟是老店有一定的客源。
這是菜單,這個價位算是很一般,並不貴,而且店裡有很多種湯品可以選擇。
我照招牌點了滷肉飯(大)NT$30,雞捲NT$40,還有香菇腳筋肉羹NT$40
一眼可以看出這是北部滷肉飯,採用瘦中帶肥的絞肉,滷的黏稠軟爛,跟許多使用
項肉的南部滷肉飯不同,我個人是較偏好南部滷肉飯。
這上面還放了一小片黃蘿蔔,看起來就很有古早味
這碗滷肉飯感覺香料用的不少,有一股咖哩味,猜測還放了冰糖,有著淡淡的甜香味
,瘦肉比例較高,但是不乾澀不柴,跟飯拌在一起很好入口,不會像有的北部魯肉飯
滷得死鹹,口味還算不錯。
桌子旁的菜單會發現,三元號跟龍緣兩家菜單設計的樣式很相像
口味也較甜,另外也吃得出北部滷肉飯常用的油蔥酥香氣,如果是愛吃北部滷肉飯的人
,這兩家滷肉飯應該都還算是不錯的選擇,我則是較偏好三元號~
蒜泥白肉表現的就很一般了,我覺得切的太厚了,而且蒜味也不夠重
,比較像是白切肉+甜醬油的感覺,不建議點。
一次吃完兩家魯肉飯的感覺就是撐(豬),下次再去吃其他家好吃的魯肉飯吧~
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