潤餐廳在2023年升為二星，從某世界吃客那裏得知時令菜大閘蟹粉魚麵爆幹好吃，
但我去的時候顯然已沒有這道，這次晚餐可說是沒什麼特別驚喜的，
點了幾樣(包括招牌菜式)亦無感受到獨挑大梁非吃不可的料理，大致就都還ok，
或者這樣說，一個人來沒吃到精髓、沒被打到點吧？
畢竟我吃中菜的習慣是自己安排菜色，很少選擇餐廳擬好的套餐。
(煙燻滷水鴨肝配脆饅頭)
這項前菜是我看最多人推薦的，以口感來講是沒得挑剔，但味道完全就在我想像之中，是個擦邊球，
所謂脆饅頭即炸得很鬆酥(無軟)，油瀝得乾淨但仍留有些許油味比較出戲，
鴨肝質地偏柔滑稠厚、燻香味濃郁，我想最大的敗筆在於我一個人吃四塊太多，偏膩了。
(海苔龍蝦春卷)
招牌點心之一，晚餐也點得到，我想特色在於他的外殼與一般春捲質感是不同，
看那紋路是先壓製出來的，咬起來就厚些、鬆脆些，比較像某種餅乾殼，
內餡就是飽滿的蝦，味鹹而單調，外場主動問我將三條對切春捲改為兩條，這是正確的選擇。
(百花臘味蒸荔芋脆多士)
這道相對有意思一點，上方看得出來是芋泥，盤起來的炸吐司，內容物百花蝦餡和臘味碎塊，
融合感不差，外場很好心提醒這道和春捲都是炸的喔~(呵呵當然曉得)，
感覺上最好的吃法，是前面這三樣各安排"一件"在整餐做為起頭的酒伴(且要搭酒)，
所以人數不足還是可惜了點，影響了用餐體驗。
(薑蔥蝦乾焗鮮蟹拑伴千層)
蔥薑炒蟹的傳統菜以精緻版呈現，肉蟹算鮮、表層焗出香氣，
底下是大蝦乾和千層腐皮，因為整體味不重，所以腐皮吸附了湯汁也沒有顯得特別鮮美，
以價格來說吃了這道其實挺空虛的，我期待的是鮮味要非常飽滿。
(羊肚菌蘆筍炒鴿脯配醬燒法國鵪鶉脾)
這次所點最喜歡的菜，氣味夠香，胸脯很嫩、但血味明顯(是不是刻意不曉得)，
這是搭配低溫法再與羊肚菌蘆筍快炒製成，鵪鶉腿就鹹甜醬燒。
(椰果石榴甘露)
此招牌甜品太甜、但果香味不足，柚粒又酸苦明顯，
讓我不禁想起台北捌伍的那道芭樂柚子薈，好喝多了！
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