常聽聞FF午餐才有的法式吐司特別好吃,這次一試果然擔得起壓軸,

且近年台灣西餐日料價格拉升到變成習慣(麻痺)之下,

看到午間1,080 set有四道餐與麵包飲料,真沒話說,就算只是為了來吃法式吐司我都ok~!

P1098965.JPG


175034 (42).jpg

(佛卡夏/莎莎醬/巴薩米克醋/橄欖油)

P1098951.JPG

(佐餐茶第一杯: 輕發酵大吉嶺紅茶,有柑橘、葡萄等香氣)

P1098949.JPG

但若再訪午餐,我會選擇主菜升級到牛小排與厚牛舌,因為嚼感好、香氣足而且不無聊,

這道感覺主廚對酸味的應用調配頗有想法,開頭兩道倒也無意見,

畢竟此價格下呈現出來完全不讓人覺得"摳門",開胃菜的胭脂蝦只要量足、味夠鮮甜,

與清新酸甜系的食材便是安全好吃的搭配,牛尾湯風味平實不偷工,

此外1,680 set多的另一道主菜油封鮭魚也不錯,原擔心會有不佳的油質味在吃了一口之後煙消雲散,

說是半份的量其實還挺多的...(1,080 set則是全份)。

(胭脂蝦/青蘋果/薄荷)

P1098957.JPG

(牛尾湯/燉牛尾沙拉吐司/蘿蔔馬鈴薯番茄)

P1098959.JPG

(佐餐茶第二杯: 紅玉)

175034 (44).jpg

(油封挪威鮭魚/檸檬奶油/蒔蘿油/萵筍/孢子甘藍/酸豆/西谷米)

P1098960.JPG

(無骨牛小排/厚切牛舌/牛高湯牛筋醬汁/蘋果醋漬蔬菜)

P1098962.JPG

P1098967.JPG

至於主廚從上海Polux帶來的法式吐司為何擔得起壓軸?我的解讀是"一體感",工序特別好,

尤其吸附到剛好比例的鮮奶香草糖漿,讓布里歐中央形成類布丁般的柔順。😋

(法式吐司/香草冰淇淋)

P1098969.JPG

(晚上的bar)

175034 (45).jpg

本次經驗:

  

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 三高Sir 的頭像
    三高Sir

    三高Sir的美食足跡

    三高Sir 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()