三高Sir的美食足跡

 

照片記錄:3,000 omakase(協商握壽司多)。

幾年前搬去台中的城倉老師傅回台北一陣子後又銷聲匿跡,

朋友提及落腳處在板橋遂約了一局,上牛鐵板燒內部騰出的一塊板前區,

數十年打磨的手路,毫無冷場,開頭酒餚看來樸素實則細膩味美,

壽司魚料熟成時間應較長,旨味嫩度與中偏軟的醋飯融合感高,

在輕嚼後一併化開,配餐順序等也理想,令人意猶未盡。

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(烤海膽花枝)

(鮑魚蘿蔔蓮藕..等,煮汁味道完全吃入,魚翅干也烤得剛剛好,酥香膠黏微沾牙)😋

(竹莢+紫蘇,意外鮮美)😋

(類似壽喜燒牛肉片,猛然想配白飯!)😋

(舒服的土瓶蒸)

(中腹,很喜歡鮪魚的處理)😋

(青魽)😋

(真鯛)

(水針)😋

(蝦)😊

(烤白鯧)

(青花押壽司)

(平貝,蠻好的微脆甜度)😋

(鰻魚,友A表示特別喜歡這裡的做法)

(印象是鰻肉捲)

(海膽)

(鮪魚泥、海膽、鮭魚卵,不以食材取勝、堆疊型我還好)

(赤身)😋

(紫蘇、蘿蔔、芽菜等涼拌菜)😊

(鐵火捲)😋

(太捲,簡單的配料但是味道平衡)😊

(干瓢握)😊

(紅味噌湯)

本次經驗:(此價位非常實在!)