三高Sir的美食足跡

 

照片記錄：3,000 omakase(協商握壽司多)。

幾年前搬去台中的城倉老師傅回台北一陣子後又銷聲匿跡，

朋友提及落腳處在板橋遂約了一局，上牛鐵板燒內部騰出的一塊板前區，

數十年打磨的手路，毫無冷場，開頭酒餚看來樸素實則細膩味美，

壽司魚料熟成時間應較長，旨味嫩度與中偏軟的醋飯融合感高，

在輕嚼後一併化開，配餐順序等也理想，令人意猶未盡。

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(烤海膽花枝)

(鮑魚蘿蔔蓮藕..等，煮汁味道完全吃入，魚翅干也烤得剛剛好，酥香膠黏微沾牙)😋

(竹莢+紫蘇，意外鮮美)😋

(類似壽喜燒牛肉片，猛然想配白飯!)😋

(舒服的土瓶蒸)

(中腹，很喜歡鮪魚的處理)😋

(青魽)😋

(真鯛)

(水針)😋

(蝦)😊

(烤白鯧)

(青花押壽司)

(平貝，蠻好的微脆甜度)😋

(鰻魚，友A表示特別喜歡這裡的做法)

(印象是鰻肉捲)

(海膽)

(鮪魚泥、海膽、鮭魚卵，不以食材取勝、堆疊型我還好)

(赤身)😋

(紫蘇、蘿蔔、芽菜等涼拌菜)😊

(鐵火捲)😋

(太捲，簡單的配料但是味道平衡)😊

(干瓢握)😊

(紅味噌湯)

本次經驗：(此價位非常實在~!)