三高Sir的美食足跡

 

照片記錄：午餐4,500 Omakase。

非現今的熱門日料店又一間，網路資訊不多、同溫層友人評價兩極，

信任好友品味便聽從提議來試試，整頓吃下來感覺不錯，大多偏愛熟食的處理，

整體風格樣貌應已成熟穩定、愛者恆愛，看不出來阿傑師才大我四歲，我還以為14...🤣

另外，這場也是少數吃到快30道的~

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(阿傑本人)

(海膽、鮑魚、海參、白蘆筍的凍球，底下是玉米湯，Ｑ彈與富足的鮮甜、很討喜的開場)

(白蝦、綠蘆筍丁真丈，蒜頭蜆湯)

(栃木縣(茨城?)白旗魚)

(akami)

(皮油，香氣強烈、微軟筋)

(寒鰤，熟成七日，附帶一提~這場是5月吃的)

(墨魚握，握壽司偏小顆，明壽司之感)

(章魚櫻煮)

(比目魚刺身、魚皮凍、鰭邊，沾醬是安康魚肝、辣蘿蔔泥、果醋調製，當日生食中優等的)

(安康魚肝，用柴魚湯剛煮好的，軟滑溫熱、綿密味美)

(漬物，佛手瓜不錯吃)

(澎湖明蝦握)

(華漣生蠔，搭手指檸檬有不錯的效果)

(剛剛的蝦頭揚)

(富山灣螢烏賊、醋味噌)

(赤鯥海苔卷，熟度ok，墊的是醃薑絲和瓢瓜絲，調味活潑)

(冬瓜芋頭松葉蟹，芋頭和冬瓜做的外衣、以及用牛奶處理過的松葉蟹內餡，整體融合感意外挺好，猜測之所以被某位友人評價為台味重，此番類似的料理應該貢獻不小😂)

(白魽握)

(青花魚卷)

(干貝握)

(烤黑喉，洋蔥+三星蔥)

(otoro)

(赤海膽紫蘇揚，炸得不錯)

(白海膽，清新)

(墨魚觸鬚炸丸)

(炸北寄貝唇、金時地瓜，三道下酒菜都好)

(味噌湯、手工葡萄愛玉)

(麵茶最中餅，很可以，走自己風格~)

本次經驗：