照片記錄:午餐4,500 Omakase。
非現今的熱門日料店又一間,網路資訊不多、同溫層友人評價兩極,
信任好友品味便聽從提議來試試,整頓吃下來感覺不錯,大多偏愛熟食的處理,
整體風格樣貌應已成熟穩定、愛者恆愛,看不出來阿傑師才大我四歲,我還以為14...🤣
另外,這場也是少數吃到快30道的~
(阿傑本人)
(海膽、鮑魚、海參、白蘆筍的凍球,底下是玉米湯,Q彈與富足的鮮甜、很討喜的開場)
(白蝦、綠蘆筍丁真丈,蒜頭蜆湯)
(栃木縣(茨城?)白旗魚)
(akami)
(皮油,香氣強烈、微軟筋)
(寒鰤,熟成七日,附帶一提~這場是5月吃的)
(墨魚握,握壽司偏小顆,明壽司之感)
(章魚櫻煮)
(比目魚刺身、魚皮凍、鰭邊,沾醬是安康魚肝、辣蘿蔔泥、果醋調製,當日生食中優等的)
(安康魚肝,用柴魚湯剛煮好的,軟滑溫熱、綿密味美)
(漬物,佛手瓜不錯吃)
(澎湖明蝦握)
(華漣生蠔,搭手指檸檬有不錯的效果)
(剛剛的蝦頭揚)
(富山灣螢烏賊、醋味噌)
(赤鯥海苔卷,熟度ok,墊的是醃薑絲和瓢瓜絲,調味活潑)
(冬瓜芋頭松葉蟹,芋頭和冬瓜做的外衣、以及用牛奶處理過的松葉蟹內餡,整體融合感意外挺好,猜測之所以被某位友人評價為台味重,此番類似的料理應該貢獻不小😂)
(白魽握)
(青花魚卷)
(干貝握)
(烤黑喉,洋蔥+三星蔥)
(otoro)
(赤海膽紫蘇揚,炸得不錯)
(白海膽,清新)
(墨魚觸鬚炸丸)
(炸北寄貝唇、金時地瓜,三道下酒菜都好)
(味噌湯、手工葡萄愛玉)
(麵茶最中餅,很可以,走自己風格~)
本次經驗:
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