三高Sir的美食足跡

 

照片記錄：訂1,500/人。

這段期間可能因為疫情影響，70歲的周師傅跟我透漏有收店的打算，

這次很感謝我們訂了餐，海派的拿出威士忌招待(其實是想要有人陪他喝)，

這餐最喜歡先預訂好的煙燻圓鱈，約兩斤半的生切片，現場熱燻20幾分鐘完成，

厚實水嫩、魚皮似焦未焦，再來就是燒鮑魚海參蹄筋這道，只能說.."爽"，

蟹粥則是借鑒廣式粥糜的做法，不斷花功夫翻攪避免沾底燒焦，蟹膏風味都化在裏頭。

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(三隻猴，師傅招待)

(有一甕超酸超酒的泡菜，拿來炒肉應該棒棒der)

(周師傅友人送的真空包滷味，直接裝盤出來，算招待?)

(滷牛三寶，比真空包好吃多了，要配些小米辣醬油)

(燻雞腿)

(涼筍，甜)

(涼拌腰花，醋蒜味)

(素三絲，素鮑魚、蓮霧、小黃瓜，師傅說等黑金剛出來會更甜)

(排骨年糕，海派的調醬不是那麼的濃油厚味，但是料都燒得透)

(謝謝"miss好好"手剝大蝦支援被調侃說是業配作家才能享有的擺盤)

(紅燒鮑魚海參蹄筋)

(蟹粥，放了自製家鄉肉)

(煙燻圓鱈，壓軸出場、份量十足)

(砂鍋雞)

本次經驗：

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海派上海小吃

地址：台北市中山區遼寧街185巷7弄16號

營業時間：11:00~21:00 (下午有休息)