照片記錄:訂1,500/人。

這段期間可能因為疫情影響,70歲的周師傅跟我透漏有收店的打算,

這次很感謝我們訂了餐,海派的拿出威士忌招待(其實是想要有人陪他喝),

這餐最喜歡先預訂好的煙燻圓鱈,約兩斤半的生切片,現場熱燻20幾分鐘完成,

厚實水嫩、魚皮似焦未焦,再來就是燒鮑魚海參蹄筋這道,只能說.."爽",

蟹粥則是借鑒廣式粥糜的做法,不斷花功夫翻攪避免沾底燒焦,蟹膏風味都化在裏頭。

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(三隻猴,師傅招待)

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(有一甕超酸超酒的泡菜,拿來炒肉應該棒棒der)

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(周師傅友人送的真空包滷味,直接裝盤出來,算招待?)

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(滷牛三寶,比真空包好吃多了,要配些小米辣醬油)

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(燻雞腿)

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(涼筍,甜)

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(涼拌腰花,醋蒜味)

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(素三絲,素鮑魚、蓮霧、小黃瓜,師傅說等黑金剛出來會更甜)

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(排骨年糕,海派的調醬不是那麼的濃油厚味,但是料都燒得透)

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(謝謝"miss好好"手剝大蝦支援被調侃說是業配作家才能享有的擺盤)

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(紅燒鮑魚海參蹄筋)

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(蟹粥,放了自製家鄉肉)

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(煙燻圓鱈,壓軸出場、份量十足)

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(砂鍋雞)

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本次經驗:


海派上海小吃

地址:台北市中山區遼寧街185巷7弄16號

營業時間:11:00~21:00 (下午有休息)

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