照片記錄：御鰻丼定食(小)350。
通化街商圈新開的鰻魚飯，小份和大份就是差一片鰻魚的樣子，
老闆其實蠻用心，一開始拿出的真空包是當天早上殺的雲林鰻魚，
絲毫沒有土味，也幾乎沒有刺口的感覺，特地詢問過老闆，
說是因為將黏液刷洗得很乾淨，位在鬧區街坊只能用電烤爐烤出薄脆的皮，
無法使用炭火，筷子輕敲、喀喀作響，雖味道不錯、肉質細嫩帶甘甜，
但可惜缺乏大口吃鰻魚的快感，且鹽可以再下重一點。
(與高檔日料店的酥脆白燒鰻無法比擬，但口感獨特，只是份量少~略嫌單薄)
(或許因應客群要開始賣蒲燒鰻了，覺得還是專心把脆皮鰻做好..
)
(飯後附贈的甜點，味道才是重點，不如改為簡單些的東西)
本次經驗：
德榮軒
地址：台北市大安區通化街38巷7號
營業時間：11:30~14:30 17:30~21:00 (周一休)
全站熱搜
留言列表
地區懶人包 (4)